Ang repolyo ay isang maraming nalalaman na gulay na hinahain parehong hilaw at nilaga, pinirito o inihurnong. Mahigit isang libo sa lahat ng mga uri ng pinggan ang maaaring ihanda mula rito: mula sa mga roll ng repolyo hanggang sa mga pie. Kadalasan, may isang puting pagkakaiba-iba ng repolyo na ibinebenta, ngunit kung minsan maaari mo ring makita ang pulang repolyo, mga sprout ng Brussels, repolyo ng Beijing, kohlrabi at broccoli. Paano pumili ng sariwang masarap na repolyo sa lahat ng iba't ibang ito?
Panuto
Hakbang 1
Kapag pumipili ng puting repolyo, tiyakin na sariwa ito. Maaari itong matukoy ng base. Kung napansin mo na ang ilan sa mga dahon ay pinutol, nangangahulugan ito na sinubukan nilang i-refresh ang ulo ng repolyo, nagtatago mula sa mamimili ng isang luma, mahina ang hitsura. Ang kulay ng repolyo ay dapat na mayaman at maberde. Ang mga dahon ay matigas at matatag, walang mga brown spot o malambot na mga spot. Ang siksik na bouncy na repolyo ay isang mahusay na pagpipilian para sa iyong mesa.
Hakbang 2
Ang pulang repolyo ay pinili ayon sa parehong mga prinsipyo tulad ng puting repolyo, na may pagkakaiba lamang na ang mga dahon nito ay dapat na mayamang burgundy o lila. Pagmasdan nang mabuti ang pagiging bago ng repolyo na ito, dahil ang mga lilang dahon ay mas malamang na mabulok at mga brown spot. At madalas naming ginagamit ang pulang repolyo sa mga salad, iyon ay, hilaw.
Hakbang 3
Ang cauliflower ay dapat na matatag at matatag. Kung ang repolyo ay bahagyang nalanta, ang mga inflorescence ay hindi malapit sa bawat isa. Ang mga inflorescence mismo ay puti at siksik. Ang mga madilim na spot ay tanda ng pagkabulok o paggamot sa pestisidyo. Kapag bumukas ang cauliflower, dapat itong mag-crack. Ang kahigpit ng mga base ng inflorescence ay tanda ng isang lumang produkto.
Hakbang 4
Ang broccoli ay dapat mapili para sa parehong mga kadahilanan tulad ng cauliflower. Ang pagkakaiba lang sa kulay. Ang mga broccoli inflorescence ay karaniwang madilim na berde, kung minsan ay may isang burgundy na kulay.
Hakbang 5
Ang Kohlrabi ay masarap kung ito ay maliit, bilog, maberde na mga prutas na hindi hihigit sa 150 gramo at mga 10 cm ang lapad. Ang lilang kohlrabi ay bahagyang mas malaki kaysa sa berde. Ang mga prutas na masyadong malaki ay kadalasang lumalaki at may hibla na laman. Ang mga dahon ng Kohlrabi ay dapat na sariwa, hindi malanta. Nagmumula ang prutas na walang hiwa o mga spot.
Hakbang 6
Pumili din ng mga sprout ng Brussels para sa kanilang hitsura. Round, flat, na may isang madilaw-dilaw na base, tungkol sa laki ng isang table tennis ball. Dapat ay walang nakikitang pinsala dito. Ang bawat ulo ng repolyo ay malalim na berde at napaka siksik. Sa anumang kaso ay hindi dapat magkaroon ng kahalumigmigan dito, kung hindi man ay maaaring ito ay maging bulok mula sa loob.
Hakbang 7
Ang Peking repolyo ay dapat na puti at matatag. Lahat dahil ayaw niya ng ilaw at lumago sa lilim. Ang ilaw na repolyo ay palaging makatas at mas mayaman, ang berdeng repolyo ay matigas at magaspang. Tingnan nang mabuti ang ulo ng repolyo ng Tsino mula sa lahat ng mga anggulo. Kung ang mga dahon ay babad at malansa, nangangahulugan ito na ang repolyo ay naimbak ng mahabang panahon, at nagsimula itong lumala.
