Hindi tulad ng mga bakterya na nagdudulot ng sakit na umunlad sa mataas na temperatura, ang nabubulok na bakterya ay maaaring lumitaw sa mababang temperatura, tulad ng sa isang ref. Ang bakterya ay nagdudulot ng hindi kanais-nais na amoy, pagkawalan ng kulay at amag. Ang sabaw ng manok ay maraming gamit sa kusina.
Hindi mahalaga kung ito ay gawang bahay o mula sa balot, bago gamitin ang sabaw, mas mahusay na suriin kung ito ay nasira. Ang pagkain ng sirang sabaw ng manok ay maaaring humantong sa matinding pagkasira ng pagtunaw.
1. Kung ang stock ay binili mula sa isang tindahan, suriin ang petsa ng pag-expire. Tanggalin ito kung lumipas na ang deadline.
2. Isaalang-alang ang lalagyan kung saan nakaimbak ang stock ng manok. Kapag dumarami ang bakterya, naglalabas sila ng gas, na nagpapalaki ng lalagyan. Para sa kadahilanang ito, ang mga lalagyan ng plastik ay biglang magbukas at tumagas, at ang mga takip ng mga lata ay maaaring mapalaki.
3. Amoy ang stock ng manok. Anumang banyagang amoy ay nagpapahiwatig na ang sabaw ay naging masama. Karamihan sa bulok na stock ng manok ay amoy tulad ng bulok na itlog o lumang tinapay. Sa utak ng tao, may mga espesyal na receptor na kumikilos bilang isang pagtatanggol, na nagpapalakas ng isang tugon sa physiological sa mga stimuli na itinuturing na mapagkukunan ng panganib. Anumang masamang amoy na nagpapatuyo sa iyong mga mata o nagsisimula ng isang gag reflex ay nangangahulugang ang iyong utak ay nagpapadala sa iyo ng isang senyas ng panganib.
4. Biswal na siyasatin ang sabaw. Ang anumang mga palatandaan ng amag o maulap na pagkakapare-pareho ng sabaw ay nagpapahiwatig na ito ay naging masama.
