Ang lutong bahay na pinakuluang baboy ay laging mas masarap kaysa sa biniling tindahan, sapagkat inihanda ito ng pagmamahal. Ang bawat maybahay ay may sariling resipe, na maaaring minana, at samakatuwid nasubok sa oras. At kung naghahanda ka ng pinakuluang baboy sa kauna-unahang pagkakataon, seryosohin ang bagay na ito, sundin ang mga rekomendasyon, kung gayon ang karne ay magiging malambot at mabango.
Kailangan iyon
-
- Para sa estilo ng bahay na pinakuluang baboy (oras ng pagluluto 2-2, 5 oras):
- 1.5 kg baboy
- 2 ulo ng bawang
- 1-1.5 tasa ng tubig
- asin
- paminta
- Para sa pinakuluang baboy sa alak (oras ng pagluluto 2 araw plus 2-2.5 na oras):
- 2 kg baboy
- ugat ng perehil
- Ugat ng celery
- 2 ulo ng bawang
- 5 sibuyas
- 400 g dry red wine
- 1 baso ng sour cream
- matigas na keso
- mga gulay
- asin
- pampalasa
- Para sa pinakuluang baboy sa foil (oras ng pagluluto 2, 5-3 na oras):
- 2 kg baboy
- 1 sibuyas
- 1 ulo ng bawang
- asin
- paminta
- palara
Panuto
Hakbang 1
Gaya ng bahay pinakuluang baboy
Banlawan ang isang piraso ng baboy sa ilalim ng umaagos na tubig, putulin ang labis na taba at gupitin ito. Kuskusin ang karne ng asin at paminta. Balatan ang bawang at gupitin ang bawat wedge sa 2-3 piraso. Pinalamanan ang karne ng bawang, para sa mga ito ay gumawa ng malalim na mga pag-indentasyon sa isang mahabang kutsilyo at ilagay sa kanila ang mga piraso ng bawang. Ilagay ang tinadtad na bacon sa isang kawali, ilagay sa apoy, iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ang bacon sa isang malalim na baking dish, magdagdag ng tubig at idagdag ang karne. Isara ang takip at maghurno sa oven sa katamtamang temperatura sa loob ng 1.5-2 na oras hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Pinakuluang baboy sa alak
Hugasan ang baboy, putulin ang bacon, kuskusin ng asin at pampalasa upang tikman. Budburan ng mga ugat ng kintsay at perehil at tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Kumuha ng isang enamel pot, ilagay sa karne. Pinong tinadtad ang mga sibuyas, idagdag sa kasirola, ibuhos ang pulang alak. Palamigin sa loob ng 2 araw. Pagkatapos alisin ang isang piraso ng karne mula sa kawali, tuyo ito (maaari mo itong ilagay sa isang colander at hintaying maubos ang atsara). Ilagay ang baboy sa isang baking sheet. Matunaw ang pinutol na mantika at ibuhos ang karne. Maghurno sa oven sa isang average na temperatura para sa 1, 5-2 na oras, pana-panahong pagbuhos ng juice. Ang ulam ay maaaring maging kumplikado at ang isang ganap na mainit ay maaaring ihanda: gupitin ang natapos na baboy, ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa isang baso ng sour cream, iwisik ang gadgad na keso at ilagay sa oven, painitin ng halos 10 minuto, iwisik ang mga damo bago ihain.
Hakbang 3
Pinakuluang baboy sa foil
Ikalat ang foil sa isang baking sheet, posible sa maraming mga layer upang maiwasan ang pagkawala ng juice. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at ilagay sa gitna ng foil. Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig. Gumawa ng isang halo ng asin, paminta, at durog na bawang. Gumawa ng mga indentation sa karne at magdagdag ng kaunti ng halo na ito sa isang kutsarita. Mas madalas na gumawa ng mga pagkalumbay upang ang piraso ng karne ay pinalamanan sa lahat. Itabi ang baboy sa sibuyas na "unan", takpan ng mga libreng gilid ng palara, isara ito upang walang mga bitak at butas. Painitin ang oven sa katamtamang init at maghurno ng karne para sa halos 2 oras. Pinagsisilbihan ng malamig ang baboy na ito.
