Ang baboy baboy ay isang masarap na delicacy na gawa sa baboy. Para sa mga ito, pumili ng karne ng pinakamataas na marka, ang leeg o balikat, pati na rin ang pulp ng hulihan na binti. Sa panahon ng pagluluto, iba't ibang mga pampalasa ang ginagamit upang mapagbuti ang lasa at aroma ng orihinal na produkto. Ang karne ay inihurnong sa isang tiyak na temperatura at inihain sa mesa, kapwa mainit at pinalamig.
Kailangan iyon
-
- karne na may mantika - 2 kg
- asin
- itim na sili
- Dahon ng baybayin
- paprika
- kardamono
- palara
- baking sheet
- red table wine - 500 ML
- bawang - 1 pc
- karot - 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang pinakuluang baboy, kailangan mong kumuha ng isang buong piraso ng karne at banlawan ito ng mabuti sa cool na tubig, pagkatapos ay putulin ang labis na taba sa paligid ng mga gilid. Pagkatapos ay tapikin ng tuwalya at itabi nang ilang sandali. Mahusay na gawin ito sa isang araw bago magluto upang ang karne ay may oras upang matuyo nang sapat.
Hakbang 2
Peel at rehas na bakal ang ulo ng bawang, mag-iwan ng ilang mga sibuyas at gupitin ang haba. Paghaluin ang mga pampalasa at ihalo nang lubusan sa harina gamit ang isang lusong o gilingan ng kape. Balatan at gupitin ang mga karot sa maliliit na cube upang magkaroon sila ng hugis ng isang parallelepiped. Pinong tumaga ng bacon. Dapat itong cooled muna. Sa isang piraso ng karne, gumawa ng malalim na pagbawas at dumikit sa isang piraso ng bawang at karot, mga bagay na may bacon sa itaas. Grate ang karne na may halong pampalasa at bawang.
Hakbang 3
Ibuhos ang pulang alak sa isang mababaw na lalagyan; ang isang enamel saucepan o ceramic mangkok ay pinakamahusay. Maglagay ng isang piraso ng karne doon upang ang likido ay sumakop sa 2/3 ng ibabaw. Iwanan ang piraso sa form na ito sa loob ng isa o dalawang araw sa isang cool na tuyong lugar. Sa taglamig, maaari mo itong dalhin sa balkonahe.
Hakbang 4
Pagkatapos nito, alisin ang karne mula sa kawali o mangkok at ilagay ito sa isang baking sheet, na dati ay natatakpan ng pergamino na papel at palara. Ibalot ang piraso sa foil upang masakop nito ang buong ibabaw ng karne. Hindi dapat tingnan ang isang solong sentimetro ng karne, kaya't ang produkto ay mas mahusay na puspos ng mga pampalasa at hindi matuyo sa proseso ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 5
Ang pinakuluang baboy ay dapat na lutong sa temperatura na 200 degree, sa loob ng dalawang oras. Ang antas ng doneness ay natutukoy ng amoy at kulay ng likido na dumadaloy mula sa karne. Upang magawa ito, ang isang maayos na pagbutas ay ginawa gamit ang isang tinidor o kutsilyo at nakikita nila kung anong kulay ang katas sa loob. Kung ito ay transparent, kung gayon ang produkto ay handa na at maaaring ligtas na alisin mula sa oven.
Hakbang 6
Ilagay ang pinakuluang baboy sa isang malaking patag na ulam at palamutihan ng mga sariwang gulay, adobo na kabute at maraming halaman. Hiwain ang butil sa malalaking tipak.
