Ang ilaw at mag-atas na panna cotta ay napupunta nang maayos sa maraming iba't ibang mga additives - prutas at pampalasa, syrups at maliliit na cake o cookies. Milyun-milyong tao sa buong mundo ang tumatawag sa kamangha-manghang dessert na Italyano na ito ang kanilang paboritong tratuhin. Kung hindi ka pa sumali sa hukbo ng mga tagahanga ng pannacota, subukang gawin ito sa iyong sarili.
Vanilla Panna Cotta kasama ang Raspberry Sauce Recipe
Ang isa sa pinakamadaling mga recipe ng panna cotta ay isang banilya na panghimagas na maaaring ihain sa isang masaganang sarsa ng berry. Kakailanganin mong:
- 3 plate ng gelatin;
- 250 ML ng gatas 3, 5% na taba;
- 250 ML cream 20% fat;
- 1 vanilla pod;
- 200 gramo ng asukal;
- 175 ML ng tubig;
- 15 ML ng cherry liqueur;
- 350 gramo ng mga raspberry;
- 4 sprigs ng mint.
Ang sheet gelatin ay maaaring mapalitan ng mas pamilyar na butil. Palitan ang isang gulaman ng isa pa sa rate na 2.5 gramo ng maluwag na gulaman sa halip na 1 malinaw na sheet.
Ibabad ang gelatin sa kaunting malamig na tubig upang mamaga. Gupitin ang vanilla pod sa kalahati. Pagsamahin ang gatas at cream, magdagdag ng 25 gramo ng asukal sa kanila, dahan-dahang i-scrape ang mga buto ng vanilla gamit ang isang kutsilyo at idagdag ito kasama ang pod sa pinaghalong gatas at cream. Pakuluan ito.
Pugain ang labis na tubig mula sa gelatin at idagdag ito sa isang kasirola na may gatas at cream, pukawin ng mabuti, hanggang sa tuluyan na matunaw ang gelling agent. Pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa mga espesyal na hulma o malalim na baso, palamig at ilagay sa ref ng isang oras at kalahati, hanggang sa tumigas ang panghimagas. Pansamantala, ihanda ang sarsa.
Ibuhos ang tubig sa isang kutsara, magdagdag ng alak at asukal at pakuluan, bawasan ang init at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang asukal. Alisin ang scoop mula sa apoy at idagdag ang kalahati ng mga raspberry, katas ang mga nilalaman ng scoop gamit ang isang hand blender, pagkatapos ay kuskusin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ang natitirang mga raspberry. Ihain ang panna cotta na may sarsa at palamutihan ng mint sprigs.
Ang kanela, kape, kakaw, citrus zest, mabangong espiritu, mga syrup ng prutas ay maaaring idagdag sa panna cotta na magkasama o sa halip na banilya.
Orange panna cotta
Subukang gumawa ng isang orange na panna cotta, na maaaring ihain na pinalamutian ng mga pag-ahit ng maitim na tsokolate na pinagsama nang maayos sa mga lasa ng citrus at aroma. Dalhin:
- 3 plate ng gelatin;
- 250 ML ng gatas 3, 5% na taba;
- 250 ML cream 20% fat;
- ½ vanilla pod;
- 50 gramo ng asukal;
- Sarap na may 2 mga dalandan.
Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig, mag-iwan ng 10 minuto. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang gatas, cream at asukal, pakuluan at idagdag ang kalahating vanilla pod at orange zest. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang asukal. Alisin ang kasirola mula sa init at idagdag ang gelatin. Gumalaw hanggang sa ito ay matunaw. Kung ang gelatin ay hindi ganap na matunaw, ibalik ang kasirola sa init at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magawa ito. Pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ibuhos sa mga hulma. Palamig ng kaunti ang dessert at ilagay ito sa ref hanggang sa ito ay tumibay. Paglilingkod na may maitim na tsokolate na ahit.
