Kadalasan, ang mga recipe para sa mga rolyo ng baboy ay magkatulad sa bawat isa, ngunit ang paraan ng paghahanda nito sa Moldova ay hindi inihurnong sa anumang ibang bansa. Isang mahalagang tampok, dapat itong luto sa foil. Ang shank meat ayon sa resipe ng Moldovan ay magiging napaka makatas, na may isang masarap na lasa at hindi kapani-paniwalang malambot.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
1. Pank shank, ngunit laging may mga layer ng bacon at sa balat - 1 pc. mga 1 kg.
2. Naglagay ng tuyong prun - 100 g.
3. Isang halo ng mga ground peppers - 35 g.
4. Mayonesa sarsa, gawang bahay - 75 g.
5. Mga sibuyas ng bawang - 8 mga PC.
6. Mga sariwang karayom sa mga sanga ng pustura - 2 mga PC. 30 cm ang haba (maaaring mapalitan ng isang pares ng mga bungkos ng dill o perehil).
7. Mga pampalasa, isang hanay ng mga mabangong damo, asin - upang tikman
8. Mga pinatuyong sage at mint greens (naibenta sa parmasya) - kalahating kutsarita ng bawat uri
9. Mantikilya - 120 g.
10. Mga sariwang kabute, maaari kang magkaroon ng mga kabute ng talaba o mga champignon - 300 g.
11. Katamtamang sukat na patatas - 7 mga PC.
12. Sariwang lemon - 1 pc.
Resipe
1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga sumusunod na produkto: isang halo ng mga sili, peeled bawang ng sibuyas, pampalasa, sarsa ng mayonesa, isang hanay ng mga mabangong halaman, asin, prun, pinatuyong sambong at mga mint na gulay. Sa pamamagitan ng isang immersion blender, talunin ang lahat ng ito sa isang homogenous na masa.
Malayang kuskusin ang shank sa nagresultang timpla upang walang natitirang mga spot dito.
Ilagay ang shank sa isang malalim na mangkok at mag-marinate ng 4 na oras sa temperatura ng kuwarto. Hindi mo kailangang ilagay ito sa ref.
2. Ikalat ang isang malaking sheet ng metal food foil sa isang baking sheet kung saan kami ay maghurno ng shank.
Ilipat ang inatsara na shank sa isang baking sheet na sakop ng foil at iguhit ito sa mga sanga ng pustura o iba pang mga halaman.
Ibalot ang knuckle sa foil upang walang bukas na panig.
3. Buksan ang oven at painitin ito hanggang sa 180 degree. Maglagay ng baking sheet na may handa na buko ng baboy at balot sa foil ng pagkain sa isang preheated oven. Iwanan ito sa oven ng 3 oras.
4. Gupitin ang mantikilya sa maraming pantay na mga piraso sa anyo ng mga cube (maaaring magamit ang apat) at ilagay sa freezer.
Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang patatas sa apat na bahagi. Tiklupin sa mangkok na ibinigay para dito at magdagdag ng asin.
Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga kabute sa isang kapat.
Pigilan ang katas mula sa sariwang limon.
5. Alisin ang baking sheet gamit ang knuckle na nakabalot sa foil mula sa oven. Huwag patayin ang oven.
Palawakin ang knuckle o gupitin ang foil mula sa itaas.
Alisin ang mga cubes ng mantikilya mula sa freezer at ilagay ito sa paligid ng shank.
Ilagay ang mga patatas na may mga kabute doon.
Ilagay muli ang baking sheet na may buko at gulay sa oven sa loob ng kalahating oras (na bukas ang foil).
6. Ibuhos ang nakahanda na shank na may patatas at kabute na may sariwang kinatas na lemon juice.
Hinahain kaagad ang handa na ulam, mainit.
