Ang Sauerkraut ay sikat sa mga tagahanga ng tradisyonal na lutuing Ruso. Ang Sauerkraut ay lalong mabuti sa pagsasama sa pinakuluang patatas at herring. Ang pag-ubos ng produktong ito ay makikinabang sa isang katawan na nagugutom sa bitamina.
Mga Pakinabang at contraindications
Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng sauerkraut ay matutuwa sa mga maingat na sinusubaybayan ang kanilang pigura. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 20 kcal. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay maaaring gawing normal ang gawain ng gastrointestinal tract, kaya't ang ulam na ito ay madalas na kasama sa menu ng maraming mga pagkain.
Ang Sauerkraut ay sikat sa dami ng bitamina C na naglalaman nito. 100 g ay naglalaman ng hanggang sa 20 mg ng sangkap na ito, salamat kung saan stimulated ang immune system at mabagal ang proseso ng pagtanda ng mga cell at tisyu. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay naglalaman ng bitamina A, bitamina K, bitamina U at mga bitamina ng pangkat B. Ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito ay nagbibigay-daan, kapag gumagamit ng repolyo, upang maiwasan ang mga sakit ng gastrointestinal tract, halimbawa, duodenal ulser o gastric ulser. Gayundin, ang sauerkraut ay dapat na ubusin ng mga may kakulangan ng yodo.
Ang normalisasyon ng bituka microflora ay pinadali ng bakterya ng lactic acid, na, sa katunayan, ay pinalaki ang repolyo. Tinutulungan nito ang katawan na maiwasan ang pagsisimula ng disbiosis. Kadalasan, inirerekomenda ang sauerkraut para sa mga buntis na kababaihan upang mapawi ang nakakalason, at para sa mga kalalakihan - upang gawing normal ang pagpapaandar ng sekswal.
Gayunpaman, kapag ginagamit ang produktong ito, dapat tandaan na ang sauerkraut ay hindi dapat kainin ng tumaas na acidity ng tiyan, upang hindi mapalala ang sitwasyon. Dapat mo ring ibukod ang produktong ito mula sa diyeta para sa mga nagdurusa sa hypertension.
Sauerkraut: kung paano magluto nang maayos
Ang isa sa mga pinakatanyag na resipe ng sauerkraut ay gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:
- repolyo - 3 kg;
- karot - 300 g;
- asin - 30 g;
- dahon ng kurant - tikman;
- mga sanga ng dill (may mga binhi) - upang tikman.
Una, kailangan mong lubusan banlawan ang repolyo, alisin ang mga nangungunang dahon at tuod. Ang mga karot ay dapat ding hugasan at balatan. I-chop ang repolyo sa maliliit na piraso, karot sa anyo ng mga manipis na pansit o bilog (tikman). Sa ilalim ng pinggan kailangan mong maglagay ng isang pares ng buong dahon ng repolyo, sa itaas - mga dahon ng kurant at mga sanga ng dill.
Gumiling repolyo at karot sa isang hiwalay na mangkok na may asin upang gumawa ng katas. Pagkatapos nito, ang repolyo ay nakasalansan sa mga layer sa isang handa na lalagyan, at ang bawat layer ay siksik nang mahigpit hangga't maaari. Mula sa itaas, ang lahat ay natatakpan ng isang dahon ng repolyo at inilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo ng dalawa hanggang tatlong araw.
Dapat pansinin na ang repolyo ay magpapalabas ng gas at foam. Upang maiwasan ang pinggan na maging mapait, ang gas ay dapat alisin sa pamamagitan ng paglagos sa repolyo sa maraming lugar dalawang beses sa isang araw. Kailangan ding alisin ang bula sa oras na mawala na ito nang buo - handa na ang repolyo.
