Ang ilang mga maybahay ay ginusto na hindi bumili ng mga yoghurt sa tindahan, ngunit upang lutuin sila mismo sa isang gumagawa ng yogurt. Sa wastong pagtalima ng teknolohiyang pagluluto, ang produkto ay tikman mabuti at hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa nakuha sa ilalim ng mga kundisyon ng produksyon. Ang proseso ng pagluluto mismo ay medyo simple, at ang pagsunod sa ilang mga patakaran ay makakatulong mapabuti ang resulta.
Upang makagawa ng yogurt sa bahay, kakailanganin mo ang isang gumagawa ng yogurt, gatas, at sourdough. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na nagsisimula ("Acidophilus", "Narine"), ibinebenta ang mga ito sa mga parmasya at malalaking tindahan sa tuyong anyo. Kinakailangan na palabnawin ang naturang pulbos na mahigpit na alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Ang mga lalagyan para sa paghahanda ng yoghurt ay dapat na ganap na malinis upang maiwasan ang pagpasok ng mga hindi gustong bakterya sa produkto.
Kung ang gatas ay pasteurized, pakuluan ito at palamig ito. Kung hindi, painitin mo lang. Ang temperatura nito ay dapat na 30 degree. Ang paggawa ng homemade yogurt ay magtatagal, depende sa taba ng gatas. Kung mas mataba ito, magiging mas makapal ang yogurt. Gayundin, ang napiling tindahan ng yogurt o sour cream ay maaaring mapili bilang isang nagsisimula - kung gayon ang oras ng pagluluto ay 7-10 na oras. Kung ginagamit ang dry sourdough, ang cycle ng pagluluto ay hanggang sa 15 oras. Hindi mo dapat panatilihin itong mas mahaba kaysa sa oras na ito - ang overstocking yogurt ay nakakakuha ng isang hindi masyadong kaaya-ayang aftertaste.
Ang nakahanda na gatas ay halo-halong may sourdough, ibinuhos sa mga lalagyan, at pagkatapos ay dapat silang ilagay sa isang gumagawa ng yogurt. Ang mga sukat ay magiging humigit-kumulang sa mga sumusunod: para sa 1 litro ng gatas - 2 kutsarang yogurt na binili sa tindahan o 3 kutsarang sour cream, magdagdag ng kultura ng dry starter alinsunod sa mga tagubilin. Maingat na pag-aralan ang mga tagubilin para sa aparato - sa ilang mga aparato, dapat na mai-install ang mga lata nang walang takip, sa iba pa na may mga takip. Ang mga additives upang mapabuti ang lasa, honey, prutas ay dapat na ilagay lamang pagkatapos na ang yogurt mismo ay handa na.
Pagkatapos ng pagluluto, ang yoghurt ay dapat itago sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na palamig, pagkatapos na ang mga lalagyan ay dapat na sarado ng mga takip at ilagay sa ref. Maaari mong kainin ang nagresultang produkto isa at kalahating oras pagkatapos na ma-off ang gumagawa ng yogurt. Sa panahon ng paghahanda ng produkto, isang matalim na pagbabago sa temperatura, paggalaw ng mga pinggan, mga draft ay hindi dapat payagan - mayroon itong masamang epekto sa bakterya, dahil sa kung aling pagbuburo ang nangyayari. Maaari kang mag-imbak ng nakahanda na yogurt sa ref ng hanggang sa tatlong araw.
