Ang paglitaw ng mga gumagawa ng yogurt ay ginagawang posible upang maghanda ng isang masarap na produktong fermented na gatas nang mag-isa. Ang mga homemade yoghurts ay may mataas na nutritional halaga at itinuturing na malusog dahil wala silang naglalaman ng anumang lasa o pang-imbak.
Ang paglitaw ng mga gumagawa ng yogurt ay ginagawang posible upang maghanda ng isang masarap na produktong fermented na gatas nang mag-isa. Ang mga homemade yoghurts ay may mataas na nutritional halaga at itinuturing na malusog dahil wala silang naglalaman ng anumang lasa o pang-imbak.
Ano ang kailangan mo upang gumawa ng homemade yogurt
Upang maging matagumpay ang yogurt sa bahay, kailangan mong bumili ng gatas at sourdough. Hindi kanais-nais na gumamit ng pasteurized milk, na ipinagbibili sa tindahan, mas mahusay na bumili ng gatas mula sa mga pribadong may-ari.
Ang dairy starter ay isang pulbos na naka-pack sa maliliit na lalagyan ng baso o mga paper bag. Bilang isang patakaran, ang kulturang starter ay maaaring mabili sa tindahan, sa departamento ng pagawaan ng gatas. Minsan ang sourdough ay ibinebenta sa mga kiosk ng botika.
Magaling kung ang lungsod ay may sariling planta ng pagawaan ng gatas. Sa kasong ito, hindi dapat lumitaw ang mga problema sa pagkuha ng kulturang starter. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tagagawa ay nagbibigay ng kultura ng starter sa isang gumagawa ng yoghurt. Hindi sulit ang paggamit ng mga handa na yoghurt bilang isang kulturang nagsisimula, dahil mahirap silang palakihin.
Paano gumawa ng homemade yogurt
Upang makagawa ng de-kalidad na yoghurt nang walang tagagawa ng yoghurt, kailangan mong idagdag ang kulturang starter sa gatas at iwanan itong maasim sa isang mainit na lugar sa loob ng 5-8 na oras. Ang pagkakaroon ng isang modernong kasangkapan sa sambahayan ay makabuluhang nagpapapaikli sa proseso.
Kinakailangan na pakuluan ang gatas at maghintay hanggang sa lumamig ito sa temperatura na 37 ° C. Mahigpit na ipinagbabawal na magdagdag ng sourdough sa mainit na gatas. Hahantong ito sa pagkamatay ng lactic acid bacteria at hindi gagana ang yogurt. Hindi rin inirerekumenda na gumamit ng malamig na gatas, dahil ang bakterya ay hindi dumarami sa mababang temperatura, at ang produkto ay hindi nagbubuklod.
Ang gatas ay nasala sa pamamagitan ng isang salaan at ibinuhos sa mga espesyal na lalagyan na kasama sa kit para sa paggawa ng yogurt. Ang mga garapon ng gatas ay inilalagay sa isang gumagawa ng yogurt at ang kagamitan ay nakabukas. Gaano katagal bago maghanda ng yoghurt sa makina na ito ay ipinahiwatig sa mga tagubilin. Ang nakahanda na yoghurt ay tinanggal mula sa aparato at, mahigpit na sarado ng mga takip, ay ipinadala sa ref para sa pag-iimbak.
Pagkatapos ng halos isang oras, maaaring kainin ang yoghurt. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na produktong lutong bahay ay mas makapal kaysa sa "bersyon ng tindahan". Nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng sariwang prutas, tsokolate chips, iba't ibang mga syrup sa yogurt.
