Ang hipon ay isang pagkaing-dagat na maraming protina. Ang hipon ay maaaring isama sa anumang mga gulay, pati na rin isama sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Kasama sa tradisyonal na lutuing Tsino ang isang makabuluhang bilang ng mga pagkaing pagkaing-dagat, kaya alam ng mga tao sa Gitnang Kaharian kung paano magluto nang tama ng hipon.
Kailangan iyon
- - mga hipon (300 g);
- –Salt (2 g);
- –Sugar (10 g);
- - ugat ng luya (20 g);
- –Soy sarsa (10 ML).
Panuto
Hakbang 1
Upang ang lasa ng hipon ay malambot, kailangan mo munang ihanda ang produkto. I-defrost ang hipon nang hindi hihigit sa 10-15 minuto upang mapanatili ang integridad nito. Samakatuwid, alisin ang hipon at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
Hakbang 2
Susunod, kumuha ng anumang kasirola, magbuhos ng tubig at agad na ilagay ang hipon sa tubig. Ang pagluluto ng hipon sa kumukulong tubig ay mali, mula sa pananaw ng mga tao sa Tsina. Nawala ang lambot ng produkto habang matagal ang pagluluto, at natutunaw ang protina na nilalaman ng karne.
Hakbang 3
Matapos mailagay ang hipon sa malamig na tubig, maghintay hanggang sa kumukulo, alisin ang tuktok na foam nang maraming beses. Kapag ang hipon ay dumating sa ibabaw, magdagdag kaagad ng asin at asukal. Tikman sa loob ng 1 minuto.
Hakbang 4
Hugasan nang lubusan ang ugat ng luya, gupitin sa mga singsing nang walang pagbabalat. Idagdag ang luya sa kasirola at ihalo nang lubusan.
Hakbang 5
Sa wakas, ibuhos ang toyo sa isang kasirola at maghintay ng ilang minuto pa. Patayin ang kalan, alisin ang hipon gamit ang isang slotted spoon at ilagay sa isang pinggan.
Hakbang 6
Ang susunod na hakbang ay upang alisan ng balat ang hipon. Upang magawa ito, paghiwalayin ang shell mula sa buntot, alisin ang chitin at maingat na alisin ang itim na layer mula sa buntot gamit ang isang manipis na palito.
Hakbang 7
Ang mga naninirahan sa Celestial Empire ay dapat magwiwisik ng hipon na may balsamic na suka. Ginagawa nitong mas malambot ang karne. Ang sikreto sa pagluluto ay ilagay ang hipon sa malamig na tubig, hindi kumukulo.
