Marami ang narinig tungkol sa UHT milk. Ipinagbibili ito sa mga tindahan at idineklara bilang isang produkto kung saan ang lahat ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao ay ganap na napanatili. Maraming mga alamat tungkol sa kanya, ngunit alin sa mga ito ang totoo at alin ang hindi?
Teknolohiya ng UHT
Ang gatas ng UHT ay isang produktong isterilisado na sumailalim sa banayad na paggamot sa init, kung saan ito ay pinainit at pinalamig sa loob lamang ng ilang segundo. Pagkatapos nito, ang gatas na UHT ay ibinuhos sa natatanging mga karton na pack sa ilalim ng ganap na sterile na kondisyon. Ang paggagamot na ito ay ganap na napanatili ang lahat ng mga nutrisyon ng gatas, kabilang ang mahalagang kaltsyum.
Ang gatas na UHT ay hindi dapat pinakuluan sapagkat ligtas ito at handa nang kainin.
Ang mga nasabing mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring itago kahit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming buwan kung inilalagay ito sa isang airtight package. Ginawa ito mula lamang sa pinakamataas na kalidad na hilaw na materyales - sariwa at natural na gatas, na makatiis sa naturang pagproseso at hindi makulong. Ang iba pang mga uri ng gatas ay kategorya hindi angkop para sa pasteurization. Gayunpaman, walang gatas na naproseso sa tulong ng mataas na teknolohiya ay maaaring ihambing sa sariwang gatas na binili sa merkado o sa nayon mula sa mga lola.
Mga tampok ng paggamit
Bilang karagdagan sa paggamit ng UHT milk bilang isang independiyenteng produkto, maaari kang gumawa ng lutong bahay na keso sa kubo o yogurt mula rito. Gayunpaman, dahil ang ganitong uri ng produktong pagawaan ng gatas ay walang sariling microflora at lactic acid bacteria, kinakailangang magdagdag ng pagbuburo dito. Kaya, para sa paghahanda ng mga yoghurts mula sa UHT milk, isang kulturang starter ng bakterya na naglalaman ng thermophilic streptococcus at Bulgarian bacillus ang madalas na ginagamit.
Ang totoong organikong gatas ay ibinibigay lamang ng mga baka na eksklusibong pinakain ng natural na feed nang walang mga antibiotics at hormon.
Dahil ang gatas ng baka ay hindi angkop para sa maliliit na bata dahil sa mataas na nilalaman ng taba, ang UHT milk ay perpekto para sa hangaring ito. Ayon sa mga resulta sa pagsasaliksik, ang mga sanggol na umiinom ng produktong ito ng pagawaan ng gatas ay mas mabilis na nagkakaroon ng timbang at mas nakakakuha ng timbang kaysa sa mga batang kumonsumo ng pasteurized milk.
Naglalaman din ang UHT milk ng mga enzyme na kinakailangan para sa pagsipsip ng mga nutrisyon at tamang pagsipsip ng mga protina ng gatas. Kung wala ang mga enzyme na ito, ang katawan ay hindi maaaring tumunaw ng mga protina, na nakikita ang mga ito bilang mga banyagang sangkap. Ang resulta ay iba't ibang mga tugon sa immune at gastrointestinal disorders.
