Ang sushi at roll ay ang pinakatanyag na pinggan ng lutuing Hapon. Libu-libong mga cafe at bar sa buong mundo ang nag-aalok ng produktong ito upang tikman. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano naiiba ang sushi mula sa mga rolyo.
Upang maunawaan kung paano naiiba ang sushi (o sushi) mula sa mga rolyo, dapat mong maunawaan ang teknolohiya ng kanilang paghahanda.
Upang maihanda ang sushi, ang bigas ay niluto gamit ang isang espesyal na teknolohiya, kung saan hinuhulma ang maliliit na brick. Pagkatapos ang mga piraso ng isda o iba pang pagkaing-dagat ay inilalagay sa kanila. Ang Sushi ay isang tradisyonal na pagkaing Hapon na orihinal na pagkain ng mga mahihirap. Nakakuha ito ng malawak na katanyagan at pamamahagi lamang noong ika-20 siglo sa Hilagang Amerika, mula sa kung saan ang fashion para sa sushi ay dumating sa Europa, at pagkatapos ay sa Russia.
Ang mga rolyo o tinatawag ding Makizushi (twisted sushi) ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng sushi. Ginagamit ang isang espesyal na banig na kawayan para sa kanilang paghahanda. Ang isang sheet ng pinindot na nori algae ay inilalagay dito. Ang bigas ay pantay na inilalagay sa damong-dagat, at pagkatapos ay anumang pagpuno. Pagkatapos nito, ang banig ay pinagsama, at ang nagresultang sausage ay pinutol sa maraming mga manipis na piraso. Mayroon ding isang uri ng rolyo kung saan ang damong-dagat ay nasa loob at ang bigas ay nasa labas.
Ang komposisyon ng mga rolyo ay maaaring magsama ng halos anumang pagpuno, habang ang sushi ay ginawa lamang mula sa bigas at pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, ang ilang mga uri ng mga rolyo ay hinahain nang mainit, habang ang sushi ay pinagsisilbihan lamang ng malamig.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa sushi bilang isang pangkalahatang pangalan para sa isang lutuing lutuing Hapon, kung gayon maraming iba pang mga pagkakaiba-iba nito: nigirizushi (hand-made sushi), oshidzushi (pinindot na sushi), inarizushi (pinalamanan na sushi), chirashizushi (nakakalat na sushi), atbp atbp.
Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagkakaiba sa pagitan ng sushi at mga rolyo. Samakatuwid, sa susunod na makarating ka sa sushi bar, tiyak na maaari mong paghiwalayin sila.
