Ang mga kayumanggi at puting itlog ay puno ng mga alingawngaw. Sa ilang kadahilanan, tinatanggap sa pangkalahatan na ang mga kayumanggi itlog ay mas malusog, mas masarap, at mas angkop para sa paglalagay ng baking custard. Naisip din na ang mga brown egg ay may maliwanag at mayamang kulay ng itlog, habang ang mga puting itlog ay mas angkop para sa paggawa ng mga meringue at cake na may protina cream. Kung aling mga itlog ang mas kapaki-pakinabang at ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang puti at kayumanggi itlog.
Sa madaling salita, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang puti at isang kayumanggi itlog ay ang kulay ng shell. Ang nilalaman ng lahat ng mga itlog, anuman ang kulay, ay ganap na pareho. Ang lahat ng mga alingawngaw na ang mga kayumanggi itlog ay may isang malakas na shell ay hindi hihigit sa isang alamat. Ang kapal ng shell ng itlog ay nakasalalay sa edad ng hen, ngunit hindi sa kulay ng shell. Mas bata ang manok, mas malakas at makapal ang shell.
Kaya, sino ang nagtutulak ng mga alingawngaw tungkol sa mga pakinabang ng mga kayumanggi itlog? Malamang, ito ang mga intriga ng mga mapagkukunang nagmemerkado, na sa ganitong paraan ay ipinapaliwanag ang napalaking halaga ng mga kayumanggi itlog. Ayon sa kaugalian, mas mahal ang isang produkto, mas mahusay ang kalidad nito.
Sa katunayan, ang mga itlog ay malaki ang pagkakaiba sa lasa, ngunit hindi ito nakasalalay sa kanilang kulay, ngunit sa kinakain ng mga namumulang inahin. Ang nutrisyon ay nakakaapekto sa lasa at taba ng nilalaman ng pula ng itlog. Ang mga puting itlog ay madalas na inilalagay ng mga hen na may magaan na balahibo at mga scallop, habang ang mga kayumanggi ay inilalagay ng mga madilim na patong na may mas maliwanag na suklay. Gayunpaman, ito ay isang pangkalahatang panuntunan, kung saan mayroon ding mga pagbubukod.
Kung ang dalawang hens, na naglalagay ng mga itlog ng magkakaibang kulay, kumain ng parehong pagkain, kung gayon ang pula ng itlog ay hindi magkakaiba sa panlasa at mga nutritional na katangian.
