Ang chops ay hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na pagkain. Upang ang isang ulam ay tunay na magtagumpay, kinakailangan hindi lamang upang lutuin ito nang tama, kundi pati na rin piliin nang tama ang karne sa merkado o sa tindahan.
Paano pumili ng iba't ibang karne
Ang pinakakaraniwang mga chop ay baboy o baka. Ang bawat maybahay ay maaaring malayang pumili ng uri ng karne na pinakagusto niya at ng mga miyembro ng kanyang pamilya.
Ang baboy ay mayaman sa B bitamina, pati na rin ang sink, iron, potassium at magnesium. Ang fat fat ay naglalaman ng arachidonic acid, unsaturated fatty acid at siliniyum. Ang mga taong nagdurusa mula sa iba't ibang mga sakit sa puso ay dapat na ginusto ang baboy sa lahat ng mga uri ng karne.
Ang baka ay mayaman sa nag-uugnay na protina ng tisyu, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo, kasukasuan at balat. Ang mga kawalan ng karne ng baka ay kasama ang katotohanang mas matagal at mas mahirap matunaw kaysa sa baboy. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga naglalaman ng nitrogen na mga compound na negatibong nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan.
Pinapayuhan ng mga dalubhasa ang pagkain ng iba't ibang uri ng karne upang ang katawan ay makatanggap ng lahat ng kinakailangang sangkap. Maaaring mapalitan ang karne ng baka ng mas maraming pandiyeta at malusog na karne ng baka.
Para sa mga chops, leeg ng karbon, ham, at iba pang malambot na mga bahagi ng mga bangkay ng baboy at baka ay perpekto.
Paano pumili ng de-kalidad na karne
Anuman ang uri ng karne na bibilhin, mahalagang pumili lamang ng mga sariwang ani. Maipapayo na bumili ng pinalamig na karne na ibinibigay sa mga tindahan ng mga lokal na magsasaka. Ang kalidad ng mga pinalamig na produkto ay palaging mas mataas kaysa sa mga nakapirming produkto.
Ang mabuting baboy ay dapat magkaroon ng isang light pink na kulay, habang ang taba nito ay dapat na puti. Ang kalidad ng karne ng baka ay dapat na mainit na rosas o maliwanag na pula. Pangunahin itong nakasalalay sa edad ng hayop. Ang taba ng baka o karne ng baka ay dapat na puti o mag-atas.
Kapag pinindot mo ang iyong daliri sa isang slice ng pinalamig na karne, dapat itong mabilis na bumalik sa orihinal na hugis nito. Kung mananatili pa rin ang ngipin sa karne, pagkatapos ay hindi na ito sariwa.
Bago bumili ng mga produktong karne, dapat mo talagang amoy ito. Hindi ito dapat magkaroon ng isang maasim o malubhang amoy. Ang ibabaw ng karne ay dapat na mamasa-masa, ngunit hindi basa o mahangin. Ang labis na pagbuo ng kahalumigmigan ay nagpapahiwatig na ang produkto ay na-freeze.
Ang pagtukoy sa kalidad ng frozen na karne ay mas mahirap. Sa kasong ito, kailangan mong ituon ang kulay at hugis nito. Ang mga piraso na may madilim na kulay at hindi regular na hugis, malamang, ay bahagyang natunaw sa panahon ng pag-iimbak. Ang nasabing produkto ay hindi na matatawag na kalidad.
