Ang mga cake ng espongha, pie at pastry ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang ilaw, mahangin na istraktura. Ang isang maayos na lutong biskwit, nang walang pagmamalabis, "natutunaw" sa iyong bibig. Sa isang kaunting halaga ng mga sangkap, ang pagluluto sa isang malambot na sponge cake ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga kondisyon sa pagluluto sa hurno at ilang mga kasanayan.
Kailangan iyon
-
- 6 itlog;
- 1 tasa ng asukal;
- 3/4 tasa ng harina
- opsyonal: 1 tsp baking powder o 1 kutsara. almirol
Panuto
Hakbang 1
Ang pangunahing prinsipyo ng paggawa ng kuwarta ng biskwit ay mabilis na paghagupit, pagmamasa at agarang pagluluto sa hurno. Ang mga pinggan, walis o panghalo na ginagamit para sa paghagupit ay dapat na perpektong malinis at tuyo. Siguraduhin na salain ang harina upang pagyamanin ito ng oxygen.
Hakbang 2
Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, iwisik ang durog na mga breadcrumb o semolina. Maaari mong linyang ang baking sheet na may baking paper sa pamamagitan ng paggupit ng isang bilog na katumbas ng diameter nito at isang strip sa taas ng mga dingding. Ang mga paghahanda na ito ay dapat gawin bago masahin ang kuwarta.
Hakbang 3
Warm ang mga itlog sa temperatura ng kuwarto. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at talunin ng asukal: una, ang mga yolks hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw at ang pagtaas ng dami ng 2-3 beses, at ang mga puti hanggang sa mabuo ang mga puting niyebe na matatag. Maaari mong talunin ang mga itlog nang hindi naghahati, ngunit sa ganitong paraan ang masa ay puspos ng puspos ng hangin, dahil kung saan nakakakuha ang biskwit ng isang maselan na istrukturang puno ng butas.
Hakbang 4
Idagdag ang mga whipped whites sa mga yolks, dahan-dahang pagpapakilos mula sa ibaba pataas gamit ang isang spatula o kutsara. Ibuhos ang harina, kung saan, kung ninanais, ay maaaring ihalo sa baking pulbos o almirol, ngunit hindi ito kinakailangan - tataas ang kuwarta dahil sa mahusay na binugbog na mga itlog.
Hakbang 5
Ilagay ang minasa na kuwarta sa nakahandang ulam at ilagay sa oven. Maghurno ng sponge cake sa 180 degree. Sa isang mas mataas na temperatura, ang isang crust ay nabubuo sa ibabaw, ang sentro ay hindi maghurno, ang ilalim ay susunugin.
Hakbang 6
Para sa unang 10-15 minuto, huwag buksan ang oven, dahil ang biskwit ay maaaring tumira at lumapot. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa cake ng isang manipis na kahoy na stick: kung ito ay tuyo at malinis, kung gayon ang produkto ay handa na.
Hakbang 7
Kung ang papel na ginamit upang takpan ang mga sticker ng hulma sa inihurnong sponge cake, ilagay ito sa isang mamasa-masa na tuwalya sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay dahan-dahang alisan ng balat ang papel.
Hakbang 8
Ang isang biskwit na inihurnong para sa isang cake o pastry ay maaaring ibabad sa syrup: pakuluan ang 1 baso ng tubig, magdagdag ng 1 baso ng asukal, pakuluan at tuluyang matunaw ang asukal, alisin ang bula at palamig. Magdagdag ng 1 kutsarita na lemon juice at 1 kutsarang brandy, rum, o dessert na alak.
