Sa batayan ng isang luntiang biskwit, maaari kang gumawa ng mga cake na may iba't ibang mga impregnation at pagpuno. Ang isang maayos na lutong biskwit ay may isang ilaw, pinong texture. Nakamit ito sa pamamagitan ng pinalo na mga puti ng itlog. Hindi pinapayagan ang paggamit ng anumang artipisyal na mga ahente ng lebadura.
Kailangan iyon
-
- itlog 5 pcs;
- granulated asukal 5 kutsara. l;
- harina ng trigo 4 tbsp. l;
- harina ng patatas (almirol) 1 kutsara.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang mangkok para sa paghagupit sa mga puti. Ito ay dapat na ganap na malinis, malaya mula sa mga bakas ng grasa.
Hakbang 2
Kumuha ng mga sariwang itlog. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ibuhos ang mga puti sa mga handa na pinggan at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin ang harina ng trigo sa almirol.
Hakbang 3
Magdagdag ng 5 tbsp sa mga yolks. tablespoons ng granulated sugar. Talunin ang isang taong magaling makisama hanggang sa ang yolk mass ay nagiging mas magaan at humigit-kumulang na pagdoble sa dami. Unti-unti, nang hindi tumitigil sa pag-whisk, magdagdag ng harina na may starch.
Hakbang 4
Paluin ang mga puti. Para sa isang mas mahusay na whisk, magdagdag ng 5-6 patak ng lemon juice. Maaari itong mapalitan ng maraming mga kristal ng citric acid na natunaw sa 1 tsp. malamig na tubig. Ang natapos na foam ng protina ay dapat na malakas - kung pinapatakbo mo ang isang kutsara dito, mananatili ang isang bakas.
Hakbang 5
Ipakilala ang mga whipped puti sa masa ng itlog. Idagdag sa maliliit na bahagi, pagpapakilos ng isang kutsara mula sa gilid hanggang sa gitna.
Hakbang 6
Grasa ang isang baking dish na may langis. Banayad na iwisik ng harina. Punan ang form ng halos ¾ ng kuwarta.
Hakbang 7
Ilagay ang biskwit sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C. Pagkatapos ng 15 minuto, bawasan ang temperatura sa 180 ° C. Ang tagal ng pagbe-bake ay 30-35 minuto.
Hakbang 8
Suriin ang biskwit ay handa na. Dahan-dahang pindutin sa ibabaw. Kung ang isang labi ay mananatili, magpatuloy sa pagluluto sa ilang sandali. Kapag natapos, ang ibabaw ay nababanat at madaling i-level.
Hakbang 9
Alisin ang biskwit mula sa oven. Hayaan itong cool para sa 10 minuto. Alisin mula sa amag.
