Ang biskwit na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging malambot at masarap. Maaari itong magamit upang makagawa ng mga cake, pastry at roll. Ang mga cake at pastry ay malambot at makatas.
Kailangan iyon
- - mga pula mula sa - 8-10 piraso (150 gramo)
- -sugar - 120 gramo
- langis ng gulay - 65 ML.
- - maligamgam na tubig - 30 ML.
- - lemon peel - 1 kutsarita
- -vanillin - 1 gramo
- - almond harina o ground almonds - 65 gramo
- - harina - 85 gramo
- - starch ng mais - 85 gramo
- - loosening pulbos - 1 kutsarita
- - mga itlog puti - 5-7 piraso (150 gramo)
- -sugar - 110 gramo
- -saltas sa dulo ng kutsilyo.
- -mixer - 1 piraso
- -pusok na mangkok - 3 piraso
- - papel na sulatan
Panuto
Hakbang 1
Ang paggawa ng mga rolyo, cake at pastry ay palaging itinuturing na isang mahirap at masipag na trabaho. Partikular na mahirap ay ang pagluluto sa biskwit. Dapat itong maging malambot, malago, mabango at masarap. Upang makamit ang isang mahusay na resulta, ang isa sa mga unang patakaran ay isinasaalang-alang ang sapilitan na pagtalima ng mga sukat sa resipe at ang eksaktong pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga pagpapatakbo. Sinundan ito ng patakaran ng pagmamasa ng masa ng masa at pagluluto sa hurno. At doon lamang, sa paggawa ng cake, ang biscuit ay ibinabad sa syrup at naging makatas. Mayroong maraming mga resipe ng biskwit, subalit, ang almond biscuit ay itinuturing na pinaka masarap at mabango.
Ang kakaibang uri ng paggawa ng almond biscuit ay ang mga maluwag na sangkap ay masahin na magkahiwalay, mga itlog ng itlog at mga puti ay hiwalay din na binugbog. Bilang isang resulta, ang lahat ng mga mixtures ay pinagsama, at isang kuwarta para sa pagluluto sa isang biskwit ay nakuha.
Hakbang 2
Sa panahon ng paghahanda ng isang biskwit, maraming mga mahahalagang sandali kung saan nakasalalay ang kalidad ng cake o roll. Upang gawing mas luntiang at masarap ang biskwit, mas mahusay na gumamit ng lutong bahay, mga itlog sa bansa. Mas malusog ang mga ito at naglalaman ng mas maraming bitamina. Salain ang harina bago idagdag. Sa kasong ito, ang kuwarta ay naging mas malambot, at ang harina ay halo-halong halo-halong, walang mga bugal.
Maghanda ng tatlong mangkok para sa paghahalo ng tatlong magkakaibang masa. Paghahalo para sa paghagupit ng pula ng itlog at foam ng protina.
Una sa lahat, talunin ang mga yolks ng asukal hanggang sa isang makapal, maputi-puti na masa. Itakda ang panghalo para sa paghahalo ng mga yolks sa maximum na bilis. Susunod, sa mga whipped yolks, talunin nang walang tigil sa isang panghalo, ngunit bawasan ang bilis, magdagdag ng langis ng halaman sa isang manipis na stream, maligamgam na tubig, lemon zest at vanillin. Talunin ang buong masa, muli sa maximum na bilis, hanggang sa isang makapal, magkatulad na pagkakapare-pareho,. Itabi ang natapos na timpla.
Hakbang 3
Susunod, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina, mais na almirol at mga ground almond na may isang baking pulbos. Pinagsama namin ang lahat ng mga produkto nang maayos at nagtabi din para sa paghihintay sa aming oras.
Ngayon ihinahalo namin ang mga puti ng itlog. Bago magsimula, ang mga protina ay dapat na cooled at pagkatapos ay mas mahusay silang whipped sa isang foam. Talunin ang mga ito, na may pagdaragdag ng isang pakurot ng asin, sa isang makapal, malakas na bula. Panghuli, idagdag ang asukal na inilaan para sa batch na ito.
Hakbang 4
Binuksan namin ang oven at itinakda ito upang magpainit hanggang sa 170 degree. Habang ang oven ay umiinit, ihalo ang lahat ng mga nakahandang paghalo. Maingat na ibuhos ang halo-halong masa ng harina sa masa ng itlog at sa maliliit na bahagi, tungkol sa ¼ na bahagi, idagdag ang foam ng protina. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Kung natugunan ang lahat ng mga proporsyon, ang biskwit ay magiging matagumpay.
Takpan ang form na inihanda para sa baking cake na may pergamino na papel at grasa ng langis. Ito ay kinakailangan upang mapadali ang pagkuha ng lutong biskwit mula sa amag. Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang hulma, hindi ito dapat likido, ngunit hindi rin makapal, at inilalagay ito sa isang oven na pinainit hanggang sa 170 degree, sa loob ng 40 - 45 minuto. Ang isang mahalagang trick ng matagumpay na pagluluto sa hurno ay hindi mo kailangang buksan ang pintuan ng oven habang nagluluto ng isang biskwit, kung hindi man ang biskwit ay tumira at magiging mababa at siksik, "goma".
Hakbang 5
Ang kahandaan ng biskwit ay nasuri sa isang manipis na kahoy na sulo, isang tugma o isang palito. Kadalasan ay tinusok nila ang biskwit at tinitingnan ang tuyong stick o ang mga labi ng kuwarta. Kung ang stick ay tinanggal mula sa baking dry, pagkatapos ay ang biskwit ay inihurnong at maaari mo itong makuha mula sa oven. Kung napansin mo na ang pastry ay nagsimulang mahuli sa likod ng mga gilid, isinasaalang-alang din ito bilang isang tanda ng kahandaan. Ang natapos na lutong kalakal ay aalisin sa amag at pinapayagan na tumayo ng 5 oras. Mahalagang palayain ang biskwit mula sa amag kaagad pagkatapos na alisin ito mula sa oven. Ang papel na pergamino ay maaaring alisin sa paglaon kapag ang biscuit ay lumamig nang bahagya. Madali at mabilis itong lalabas.
Ang iba't ibang mga pagkain ay maaaring idagdag sa kuwarta. Lemon at orange zest, poppy seed at chocolate chips, cocoa powder at vanillin. Ngunit sa anumang kaso, kinakailangan ang mga de kalidad na produkto upang makagawa ng isang matagumpay na biskwit. … Ang homemade biscuit ay naging napakasarap.
Nutritional halaga bawat 100 gramo ng produkto ay:
Protina - 7.46 gramo, na 11% ng pang-araw-araw na halaga.
Taba - 22.89 gramo, na 31% ng pang-araw-araw na halaga.
Karbohidrat - 35, 54 gramo, na 13% ng pang-araw-araw na halaga.
Nilalaman ng calorie - 376, 3 calories, ito ay 18% ng pang-araw-araw na halaga.
Naglalaman ang klasikong sponge cake ng mas kaunting mga calory - 258 calories.
