Minsan ang caviar ay matatagpuan sa walang kulay na rosas na salmon na binili sa merkado o sa isang tindahan. Ang pagprito ay hindi sulit, sapagkat kapag pinainit, ang pulang caviar ay pumuti at naging matigas. Ang pinakamaganda ay i-asin ito, walang kumplikado dito.
Panuto
Hakbang 1
Ang pangunahing patakaran ay upang palayain ang caviar mula sa obaryo, ang bag ng pelikula kung saan ito itinatago sa isda. Sa mga kundisyong pang-industriya, sa mga pabrika ng isda, ang caviar ay pinaghiwalay sa pamamagitan ng paghuhugas nito sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan ng magaspang-mata Maaari itong gawing mas madali sa bahay. Igulong ang isang bag ng maraming mga layer ng gasa, ilagay ang caviar sa pelikula at banlawan ng tubig. Paikutin ang caviar sa buong bag sa oras na ito. Kaya, ang mga hindi kinakailangang pelikula ay mananatili sa loob ng gasa, at ang caviar mismo ay magiging crumbly, handa na para sa asing-gamot. Maaari mong paghiwalayin ang caviar mula sa pelikula sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng yastyk sa isang cutting board at i-scrape ang mga itlog gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo. Ang ilan, upang mapupuksa ang mga pelikula, masiglang pinalo ang caviar nang ilang sandali na may isang tinidor sa isang matangkad na mangkok. Maaari mong hawakan ang bag ng caviar sa mainit na tubig at dahan-dahang igulong ito sa pagitan ng iyong mga palad, ang kulot na pelikula ay mananatili sa gasa. Minsan ang caviar ay inasnan nang direkta sa obaryo, tinatawag itong ovary ambassador.
Hakbang 2
Matapos ihanda ang caviar, ihanda ang brine. Ito ang pangalan ng isang solusyon sa asin ng isang tiyak na saturation para sa pag-aasin ng caviar o isda. Para sa 1 kg ng caviar, 4 litro ng solusyon ang kakailanganin. Ibuhos ang 4 liters ng tubig sa isang kasirola at palabnawin ang 1 kg ng asin dito. Ilagay sa apoy at kumulo ng halos 6-8 minuto. Ang lahat ng asin ay dapat na matunaw, ang latak ay nasa ilalim. Palamig ang brine sa temperatura ng kuwarto at maingat na ibuhos ang caviar dito, huwag ibuhos ang sediment. Panatilihin ito sa solusyon na ito sa loob ng 7-10 minuto. Kung balak mong iimbak ito ng higit sa dalawang araw, panatilihin itong mas mahaba, 20-25 minuto. Mas mainam na subukan ang caviar, kung tila hindi binabaan, iwanan ito sa solusyon sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang pinong colander o cheesecloth at hayaang maubos ang natitirang brine.
Hakbang 3
Maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng halaman sa handa na caviar upang ang mga itlog ay hindi magkadikit. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang garapon at palamigin sa loob ng ilang oras. Handa na ang caviar.
