Ang hindi kapani-paniwalang malusog na atay ay isang mahusay na base para sa masaganang pagkain, lalo na sa panahon ng spring beriberi. Nais mo bang pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang menu at pakainin nang masarap ang buong pamilya? Magluto ng atay ng baka sa masarap na sarsa ng kamatis o gumawa ng masarap na atay sa atay.
Atay ng karne ng baka sa tomato sauce
Mga sangkap:
- 700 g ng atay ng baka;
- 1 sibuyas;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara. starch ng patatas;
- 1/3 tsp bawat isa pinatuyong ground luya, paprika at itim na paminta;
- 1 kutsara. tubig;
- 1 kutsara. tomato paste;
- 1 tsp pulot;
- 4 na kutsara toyo;
- mantika;
- asin.
Hugasan ang atay ng baka, ilagay sa isang malalim na mangkok o lalagyan at takpan ng malamig na tubig upang ganap nitong masakop ang offal. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang tuwalya ng papel, patuyuin, balatan at gupitin sa maliliit na cube. Peel ang sibuyas at sibuyas ng bawang, gupitin ang una sa manipis na kalahating singsing, lagyan ng rehas ang pangalawa o crush sa isang espesyal na pindutin.
Dissolve ang starch sa kalahati ng isang basong tubig at pukawin upang walang natitirang mga bugal. Whisk ang toyo na may bahagyang warmed honey at tomato paste. Paghaluin ang atay ng bawang, takpan ng starchy likido at pag-atsara, pukawin at iwanan ng 20-30 minuto.
Init ang langis ng gulay sa katamtamang init at iprito ang sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi. Alisin ang atay mula sa likidong toyo ng kamatis na may isang slotted spoon at idagdag sa kawali. Kumulo para sa 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, pagkatapos ay ibuhos ang atsara at kalahating baso ng mainit na tubig. Kumulo ng 5 minuto, magdagdag ng asin, kung kinakailangan, at timplahan ng pampalasa. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali at lutuin ang atay ng isa pang 1-2 minuto. Alisin ito mula sa kalan at hayaan itong magluto ng 5-7 minuto.
Mga Liverwort
Mga sangkap:
- 500 g ng atay ng baka;
- 1 kutsara. bakwit;
- 1 kutsara. gatas;
- 2 mga sibuyas;
- 2 karot;
- asin;
- fatty mesh ng baboy;
- mantika;
- 3 dahon ng repolyo;
- tubig na kumukulo.
Magluto ng bakwit sa inasnan na tubig. Palayain ang atay mula sa pelikula at magbabad sa gatas ng kalahating oras. Tumaga ng mga sibuyas at karot at igisa sa langis ng gulay hanggang malambot. Ipasa ang prutas ng gulay kasama ang by-product na gupitin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o chop sa isang blender. Pagsamahin ang nagresultang tinadtad na karne na may sinigang na bakwit, ihalo na rin at asin ayon sa panlasa.
Gupitin ang taba ng mata sa mga parisukat na 10x10 cm. Balotin ang bawat 1 kutsara bawat isa sa kanila. masa ng atay tulad ng pinalamanan na repolyo. Iprito ang mga bundle sa langis ng halaman hanggang sa malutong. Ilagay ang mga ito sa isang palayok o maliit na ovenproof dish, na may linya ng mga dahon ng repolyo. Ibuhos ang kumukulong tubig sa pinggan hanggang sa isang ikatlo ng taas, takpan ito ng takip o palara at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180oC sa loob ng 20 minuto.
