Ang kakaibang citrus kumquat, na dumating sa aming lutuin mula sa timog ng Tsina, ay may kaaya-aya na lasa, maliwanag at hindi pangkaraniwang aroma, pati na rin ang isang pagtuon ng bitamina C, mahahalagang langis at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang Kumquat ay galing sa mesa ng isang ordinaryong tao. Ang mga maliliit na maliliwanag na orange na citrus na prutas ay may isang tart aroma, kaaya-aya na lasa at isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pangalawang pangalan para sa kumquat ay "golden orange". Ang hindi pangkaraniwang prutas ng sitrus na ito ay dumating sa atin mula sa Timog-silangang Asya, kung saan ito nalinang mula pa noong unang panahon. Ang Kumquat ay katutubong sa Tsina, Japan, at isang bilang ng mga bansa sa Gitnang Silangan. Ang pinaka-hindi malilimutang tampok nito ay ang maliit na sukat. Ang pinakamalaking prutas ng kumquat ay hindi hihigit sa 4-5 sentimo ang haba. Ang kumquat ay kinakain ng hilaw, mga candied na prutas, jam at confiture ay inihanda mula rito, malawak itong ginagamit sa pagluluto ng Asyano at Europa. Kadalasan, ang mga maliliwanag na prutas na kumquat ay naging isang gayak para sa kendi, mga cocktail, karne at mga pinggan ng isda. Sa Tsina, ang mga sarsa ng natatanging panlasa ay inihanda mula sa kumquat, na may kaaya-aya na matamis at maasim na aftertaste na may mga tala ng tart. Ang karne na inihurnong may kumquat ay nakakakuha ng isang maanghang at sopistikadong panlasa. Tandaan ng mga eksperto sa pagluluto na ang mga prutas na kumquat ay pinakamahusay na sinamahan ng inihurnong baboy, manok, isda at gulay. Gayundin, ang mga citrus na ito ay kailangang-kailangan para sa orihinal na light dessert, palamutihan nila ang anumang fruit salad, at magiging mahusay na meryenda para sa de-kalidad na alkohol. Ang natatanging lasa ng kumquat ay hindi lamang ang bentahe nito. Naglalaman ang prutas na ito ng isang kumplikadong mga mahahalagang mahahalagang langis, bitamina C at P, pektin at mga sangkap na bactericidal. Sa katutubong gamot ng Tsino, ang kumquat ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng gastrointestinal tract, impeksyong fungal, sipon. Dahil sa mga anti-namumula na katangian, ang kumquat ay perpekto para sa pag-iwas at paggamot ng halos lahat ng mga nakakahawang sakit, at sa mga tuntunin ng bitamina C ay nalampasan nito kahit ang mga lemon na nakasanayan na natin. Ang isa pang mahalagang bentahe ng kumquat ay ang kaligtasan sa kapaligiran. Kung ang anumang iba pang mga prutas ay maaaring makaipon ng mga nitrate mula sa lupa, kung gayon sa kaso ng kumquat ito ay imposible: ang mga prutas ay naglalaman ng gayong puro sitriko acid na ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa ay nawasak lamang.
