Ang Gorchak, o gall mushroom, ay halos kapareho ng marangal na boletus. Gayunpaman, ang lahat ay limitado ng panlabas na pagkakatulad - ang kapaitan ay hindi inirerekomenda para sa pagkain, kahit na ang pinakamaliit na piraso ay walang pag-asa na masisira ang isang masarap na inihaw na kabute o sopas.
Hitsura at mga tampok
Ang gall mushroom (mapait na kabute) ay kabilang sa masakit na pamilya. Laganap ito sa gitnang Russia, madalas na tumutubo sa mga pine at pustura na kagubatan, na bihirang makahanap ng mga nangungulag. Ang Gorchak ay matatagpuan malapit sa mga nabubulok na tuod ng puno at mga nahulog na puno ng puno. Talaga, ang mycelium ay matatagpuan sa labas ng kagubatan at mga gilid, sa isang siksik na kagubatan, ang fungus ng apdo ay hindi lumalaki. Ang mga kolonya ay maliit, 2-3 na mga ispesimen ay matatagpuan sa isang lugar. Ang unang mga kabute ng apdo ay lilitaw noong unang bahagi ng Agosto, ang huli ay matatagpuan sa huli na taglagas.
Sa panlabas, ang mapait na kabute ay halos kapareho ng boletus, hindi para sa wala na ang isa sa mga tanyag na pangalan ay isang maling kabute ng porcini. Ang ilang mga ispesimen ay perpektong mack para sa boletus o kahit aspen na kabute. Ang takip ay napaka-voluminous, makapal sa edad. Nakasalalay sa rehiyon at komposisyon ng lupa, ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa mapula-pula hanggang sa malalim na kulay ng kastanyas. Ang binti ay makapal at malakas, maputi-puti. Ang isang pambatang kabute ay kahanga-hanga sa laki, ang taas nito ay 7-9 cm.
Ang ibabang bahagi ng takip ay naulit, puti-puti o kayumanggi. Sa kasalanan, ang kabute ay mabilis na nakakakuha ng isang kulay-rosas na kulay - sa pamamagitan ng tampok na ito, madaling makilala ang isang maling boletus mula sa isang totoong totoo. Ang Gorchak ay bihirang apektado ng mga insekto - ito ay isa pang mahalagang katangian na nagpapahintulot sa iyo na tanggihan ang isang hindi nakakain na kabute.
Posible bang kumain ng kabute ng apdo?
Ang pagiging nakakain ng maling boletus ay isang kontrobersyal na isyu sa mga ligaw na halaman. Ang Gorchak ay hindi kabilang sa makamandag, ngunit hindi ito inirerekumenda na kainin ito. Ang konsentrasyon ng mga mapanganib na lason na maaaring makaipon sa atay at unti-unting lason ang katawan ay napakataas, at hindi ito nakasalalay sa lugar ng paglaki at edad ng halamang-singaw. Ang mga lason ay nagpapasigla ng pagtatago ng apdo, ilang oras pagkatapos nilang pumasok sa tiyan, maaaring makaramdam ng pagkahilo, panghihina, at sakit ng tiyan ang isang tao. Bilang karagdagan, ang matinding mapait na lasa ay nagbubukod ng paggamit ng mapait na lasa para sa paghahanda ng karamihan sa mga pinggan. Kahit na ang mga karaniwang pamamaraan ng mga nakaranasang pumili ng kabute ay hindi makatipid: maraming oras ng pagluluto, pagyeyelo, pagbabad. Ang isang maliit na bahagi ng mustasa ay walang pag-asa na masisira ang isang inihaw o nilaga, kaya't ang pagkolekta ng isang kabute ng apdo alang-alang sa isang eksperimento ay hindi sulit. Mahigpit na ipinagbabawal na pakainin ang mga pinggan mula rito hanggang sa mga alagang hayop, subalit, sila mismo ang tatanggi sa gamutin dahil sa mapait na lasa.
Ang mga dalubhasa sa pagluluto na dalubhasa sa paghahanda ng mga ligaw na halaman ay inirerekumenda ang tanging pagpipilian para sa paghahanda ng mapait na palayok - pag-atsara. Ang suka, sitriko acid at isang malaking halaga ng asin ay aalisin ang kapaitan at gumawa ng mga maling porcini na kabute na may kondisyon para sa pagkain. Gayunpaman, ang proseso ay masyadong kumplikado, nagsasama ito ng isang tatlong araw na pagbabad na may patuloy na mga pagbabago sa tubig, pagdaragdag ng asin, bawang at activated carbon. Mas mahusay na mangolekta sa kagubatan o bumili ng marangal na nakakain na kabute - mas madaling lutuin ang mga ito, at ang mga pinggan ay naging mas masarap at malusog.
