Ang Salmon ay isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa; ang masarap na mga sopas at pangunahing pinggan ay inihanda mula rito. Gayunpaman, ang lasa ng salmon ay pinakamahusay na isiniwalat sa isang bahagyang inasnan na form. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang pangangalaga ng lahat ng mga pinaka kapaki-pakinabang na katangian ng mahalagang isda na ito. Ngunit dahil hindi ito nagpapahiwatig ng paggamot sa init ng produkto, ang tanong tungkol sa kalidad ng isda ay talamak. Upang pumili ng isang salmon na talagang sariwa, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.
Panuto
Hakbang 1
Bumili lamang ng mga isda sa mga tindahan na mayroong mga espesyal na kagamitan, sa tulong ng mga kondisyon para sa pag-iimbak nito ay lubusang nasisiguro. Talaga, ang isda na ito ay dumating sa mga tindahan na nagyeyelo, dahil ito ay ibinibigay mula sa mga bansa ng Scandinavian, at sa halip mahirap na panatilihing pinalamig ito. Ang pinalamig na isda, ayon sa GOSTs, ay nakaimbak ng hindi hihigit sa dalawang linggo. Samakatuwid, kapag bumili ng pinalamig na salmon, suriin ang sertipiko ng paghahatid at buhay ng istante.
Hakbang 2
Ang mga isda na maayos na na-freeze at nakaimbak alinsunod sa mga kinakailangang kondisyon na praktikal ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at hitsura. Kung sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak ang salmon ay natunaw at nagyelo ulit, ang karne ay nakakakuha ng isang bahagyang madilaw na kulay, at ang mga kaliskis ay natuyo dahil sa sublimation ng kahalumigmigan sa paulit-ulit na pagyeyelo.
Hakbang 3
Ang maayos na nakaimbak na isda ay halos walang amoy. Ang salmon na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng sariwa, banayad na aroma ng isang pipino. Ang karne nito ay may maputlang kulay kahel - hindi masyadong maliwanag, ngunit hindi rin maputla.
Hakbang 4
Ngumuso ng isda? Pindutin ito ngayon - pindutin ang iyong daliri sa kaliskis. Ang nagresultang indentation ay dapat agad na mawala kaagad kapag tinanggal mo ang iyong kamay. Ang lambot at pagkalastiko ng karne ay tanda ng pagiging bago. Ang ibabaw ng bangkay ay dapat na sakop ng isang pantay na layer ng makintab at malinis na kaliskis. Suriin ang mga hasang - ang kanilang kulay na maroon ay magpapahiwatig din na ang isda ay sariwa.
Hakbang 5
Tumingin ng salmon sa mata. Ang mga mata ng sariwang isda ay malinis, dilaw, at dapat walang kulay-abo na pelikula sa kanilang ibabaw. Nagustuhan ko rin ang mga mata - pagkatapos kunin ito, huwag mag-atubiling!
