Ang tradisyunal na ulam na Aleman ay matagal nang naging katutubong Ruso. Gayunpaman, sa pambansang lutuin ng maraming mga bansa maaari kang makahanap ng orihinal na mga nilagang resipe ng repolyo, ang ninuno na kung saan ay repolyo na nilaga sa Aleman.
Mga produktong kinakailangan sa pagluluto
Upang maghanda ng isang sauerkraut na nilaga alinsunod sa mga tradisyon ng Aleman, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 500 g sauerkraut, 1 mansanas, 100 ML na apple juice, 50 g na plum, isang kutsarang mantikilya, 1 sibuyas.
Inirerekumenda na paunang ibabad ang sauerkraut at pisilin ito ng maayos. Kung hindi man, ang repolyo na nilaga sa Aleman ay magiging sobrang maalat. Bilang karagdagan, ang repolyo na masyadong magaspang na gupitin bago mag-asin, ipinapayong dagdagan ito. Gayundin, huwag gumamit ng nakahandang apple juice na puspos ng asukal at mga preservatives. Mas mahusay na hindi maging tamad, kuskusin ang ilang mga mansanas at pisilin ang natural na katas.
Ang lutong German na repolyo ay madalas na ginagamit bilang isang ulam para sa mga lutong bangko, sausage, at pato. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang nilagang repolyo at bilang isang independiyenteng ulam.
German Braised Cabbage Recipe
Ang mga sibuyas ay peeled at tinadtad sa manipis na kalahating singsing. Ang mga mansanas at plum ay hugasan sa tubig na tumatakbo. Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga plum. Ang mga mansanas ay pinutol sa kalahati at ang matigas na core na may mga binhi ay tinanggal. Gupitin ang prutas sa maayos na piraso.
Sa isang malalim na pan ng litson, painitin ang langis sa sobrang init. Una sa lahat, ang sauerkraut ay pinirito. Kailangan mo lamang kunin ang 2/3 ng produkto. Habang nagluluto, kapag ang repolyo ay sapat na malambot, magdagdag ng mga sibuyas sa litson. Upang maiwasan ang pagkasunog ng ulam, kinakailangang pukawin ang mga sangkap nang pana-panahon.
Sa sandaling ang repolyo at mga sibuyas ay pinirito, ang mga prutas ay inililipat sa kanila. Pagkatapos nito, ang ulam ay patuloy na nagluluto ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos, ang apple juice ay ibinuhos sa brazier, takpan ito ng takip at nilaga ang repolyo ng halos 10 minuto sa katamtamang init. Ang natitirang sauerkraut ay idinagdag sa handa na ulam. Ang mga sangkap ay halo-halong at hinahain sa mesa.
Siyempre, ang paghahanda ng nilagang repolyo ay malaki ang pagkakaiba-iba mula sa bawat rehiyon. Halimbawa, iminumungkahi ng ilang mga recipe ang pagdaragdag ng mga berry ng juniper sa pinggan. Mayroong mga pagpipilian para sa isang ulam na may mga porcini na kabute, prun, na may pagdaragdag ng mga karot, bawang at asukal.
Ang nilagang cabbage na istilong Aleman ay nagbibigay sa iyo ng maraming silid para sa pagkamalikhain. Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng isang ulam, na lumilikha ng kanyang sariling orihinal na resipe. At ang ipinanukalang pamamaraang pagluluto ay maaaring isaalang-alang bilang isang batayan.
