Ang mga cake ng isda mula sa perch ng ilog ay masarap at makatas, dahil ang isda na ito ay hindi gaanong masustansya kaysa sa karne, at mas hinihigop. Ang mga cutter ng perch ay nangangailangan ng maraming pagsisikap, sapagkat ang isda na ito ay mahirap balatan at gupitin.
Paghahanda ng perch
Ang Perch ay isang malusog at masarap na isda, ngunit napakahirap balatan ito upang maayos na matanggal ang lahat ng kaliskis at buto. Samakatuwid, una kailangan mong maayos na i-disassemble ang perch. Una, alisin ang mga kaliskis mula sa perch. Maaari itong magawa sa dalawang paraan. Hilahin ang buntot ng isda hanggang sa mag-click ito nang kaunti upang tumaas ang mga kaliskis, at maingat itong alisin. Kung ang isda ay maliit, mas mahusay na gumamit ng ibang pamamaraan. I-freeze ang perch dahil ang natutunaw na isda ay mas madaling malinis. Bilang karagdagan, sa pamamaraang ito, ang mga kaliskis ng isda ay hindi nakakalat sa buong kusina.
Ang perch ay isang butas na isda, kaya't magsuot ng mga guwantes na hindi kinakailangan. Alisin ang mga palikpik mula sa isda, putulin ang ulo at buntot, gumawa ng isang paayon na hiwa at ilabas ang loob. Hugasan nang lubusan ang isda sa loob at labas. Alisin ang lahat ng buto, banlawan muli. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa pagluluto ng mga cake ng isda.
Perch cake ng isda
Upang makagawa ng mga cake ng isda kakailanganin mo:
- 1 kg ng ilog perch (fillet);
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- tinapay - maraming mga hiwa;
- mga breadcrumbs;
- 50 g harina;
- itlog - 1 pc.;
- 50 ML ng langis ng halaman;
- asin, paminta (tikman);
- pampalasa para sa isda (tikman);
- tubig;
- gilingan ng karne;
- kawali.
Kumuha ng ilang mga hiwa ng isang tinapay, ilagay sa isang malalim na mangkok at takpan ng pinakuluang tubig. Iwanan ang tinapay upang magbabad sa loob ng 15 minuto. Matapos maging malambot ang puting tinapay, dapat itong pigain ng labis na tubig at ilipat sa ibang lalagyan.
Ihanda ang dumapo: banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iwanan upang matuyo nang natural. Sa isang cutting board, gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok na may tinapay.
Magbalat, banlawan at matuyo ang mga sibuyas, gupitin sa maraming malalaking piraso, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa natitirang sangkap.
Ang isang gilingan ng karne ay makakatulong sa iyo upang maghanda ng tinadtad na isda, kung saan dumadaan ka sa mga piraso ng perch, mga sibuyas, pinalambot na tinapay. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne at basagin ang itlog ng manok dito, magdagdag ng harina at kaunting pampalasa para sa isda, asin at paminta ay dapat ding idagdag sa iyong panlasa. Pagkatapos ay pukawin muli ang lahat ng mga tinadtad na sangkap ng isda.
Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang plato. Bumuo ng mga cutlet ng anumang hugis at sukat mula sa tinadtad na isda, igulong sa mga breadcrumb at ilagay sa isang cutting board. Kung basa mo ang iyong mga kamay sa tubig, kung gayon ang paggawa ng mga cutlet ay magiging mas maginhawa para sa iyo.
Sa isang kawali, painitin ang ilang kutsarang langis ng halaman sa mababang init, pagkatapos ng 2-3 minuto, ikalat ang mga handa na cutlet sa isang kawali. Pagprito sa bawat panig ng halos 4-5 minuto hanggang sa lumitaw ang isang brownish-golden golden crust. Alisin ang mga patty mula sa kawali at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis.
Ang mga lutong isda na cake ng isda ay isang mahusay na pangunahing kurso at hinahain na mainit kasama ang mga patatas, iba pang mga gulay, salad, pasta o cereal. Gumamit ng sour cream sauce, mustasa, ketchup, atbp.
