Ang homemade ice cream na may natural na berry at prutas ay isang mahusay na dessert. Maaari kang gumawa ng isang malamig na paggamot sa cream, yogurt, o meringue, at gumamit ng sariwa, de-latang, o frozen na prutas. Walang mga espesyal na aparato ang kinakailangan - para sa lutong bahay na sorbetes, kakailanganin mo lamang ang isang ref at isang panghalo.
Homemade ice cream na may itim na kurant
Ang dessert na ito ay may makikilala na aroma, maliwanag na maasim na lasa at magandang kulay burgundy.
Para sa base ng prutas na kakailanganin mo:
- 450 sariwang mga itim na currant;
- 100 g ng asukal.
Para sa ice cream:
- 115 g ng asukal;
- 3 itlog;
- 150 ML ng mabibigat na cream.
Ang mga sariwang kurant ay maaaring mapalitan ng mga naka-freeze.
Ilagay ang pre-hugasan at pinatuyong mga itim na currant at asukal sa isang kasirola. Ilagay ito sa mababang init at lutuin hanggang lumambot ang mga berry. Palamigin ang halo, talunin ito sa isang taong magaling makisama, at pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan upang walang natitirang butil.
Paghaluin ang 115 g ng asukal at 150 ML ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan. Pakuluan ang syrup hanggang sa malagkit ito. Suriin ang kahandaan sa dalawang mga plugs. Ang wastong pinakuluang syrup ay dapat na mabatak kapag sila ay itinulak, na bumubuo ng isang thread.
Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Gumamit ng isang hand mixer upang talunin ang mga itlog sa isang makapal na bula, pagkatapos ay idagdag ang halo sa mga bahagi sa syrup ng asukal. Ibuhos muli ang timpla sa mangkok at magpatuloy sa matalo hanggang sa makapal at makintab. Alisin ang mangkok mula sa paliguan, ilagay ito sa isang palayok ng malamig na tubig at talunin hanggang sa lumamig ang asukal at pinaghalong itlog.
Paluin ang cream sa isang hiwalay na lalagyan. Idagdag ang mga ito sa mga bahagi sa pinaghalong itlog, dahan-dahang hinalo mula sa itaas hanggang sa ibaba. Magdagdag ng blackcurrant puree, pukawin muli. Ibuhos ang halo sa isang lalagyan at ilagay sa freezer sa loob ng 6 na oras.
Kung nais mong gumawa ng kulot na sorbetes, i-freeze ito sa metal o plastik na mga baking lata.
Apricot ice cream
Sumubok ng isa pang bersyon ng lutong bahay na mga popsicle. Ginawa ito sa batayan ng mga meringue, ang prosesong ito ay mas hindi gaanong masipag. Ang resipe na ito ay maaaring magamit upang gumawa ng sorbetes mula sa mga strawberry, blueberry, raspberry o gooseberry.
Kakailanganin mong:
- 225 g ng hinog na mga aprikot;
- 225 g ng asukal;
- 4 na puti ng itlog;
- 300 ML ng mabibigat na cream.
Alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot, kuskusin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang 150 ML ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pakuluan at lutuin hanggang sa isang patak ng syrup na isawsaw sa isang platong gulong sa isang malambot na bola gamit ang iyong mga daliri. Haluin ang mga puti sa isang malaking mangkok at pagkatapos ay idagdag ang syrup ng asukal sa mga puti habang hinahampas. Dapat kang magkaroon ng isang siksik, makintab na masa.
Gupitin nang mahina ang cream at idagdag ang bahagyang bahagi sa pinaghalong protina. Pagkatapos idagdag ang apricot puree, pukawin, ilagay ang ice cream sa isang lalagyan at ilagay sa freezer sa loob ng 4 na oras.
