Maaari mong gamitin ang broccoli, Brussels sprouts, at cauliflower upang magluto ng pato na nilaga ng repolyo. Gayunpaman, ang isang kumbinasyon ng karne ng pato na may ordinaryong puting repolyo ay itinuturing na perpekto.
Pato na nilaga ng repolyo
Upang maihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 1 kg ng pato, 1.5 kg ng puting repolyo, langis ng halaman, asin, itim na paminta, balanoy at perehil. Ang pagluluto ng pato na nilaga ng repolyo ay pinaka maginhawa sa isang kaldero o kalan.
Ang pato ay tinadtad sa maliliit na piraso, na pagkatapos ay pinirito sa langis ng halaman. Dahil ang karne ay nagbibigay ng isang malaking halaga ng juice, inirerekumenda na iprito ito sa maraming yugto. Ang mga matatabang piraso ng pato ay dapat na litson para sa pinakamahabang oras upang matunaw ang taba.
Habang pinirito ang pato, tadtarin ang repolyo at idagdag ito sa kaldero sa mga browned na piraso ng karne. Pagkatapos nito, ang kaldero ay mahigpit na sarado na may takip at patuloy silang nilaga nang hindi nagdaragdag ng tubig, ang katas na nakuha mula sa karne at repolyo ay sapat na. Ang mga sangkap ay halo-halong pana-panahon, kung hindi man masusunog ang ulam.
Sa sandaling maging malambot ang repolyo, ang asin, itim na paminta, balanoy at perehil ay idaragdag sa kaldero upang tikman. Ang kaldero ay tinanggal mula sa init at, na tinatakpan ng takip, iwanan ang ulam upang isawsaw sa loob ng 5-10 minuto.
Ang nilagang resipe ng pato na niluto ng sauerkraut
Upang maihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 1 pato, 300 g ng sauerkraut, 300 g ng sariwang repolyo, sibuyas, langis ng halaman, itim na paminta, asin, bay leaf.
Ang pagluluto ng nilagang pato na may repolyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na maipakita ang lasa ng ibon, pag-alis ng isang tiyak na amoy. Ito ang sauerkraut na pinakamahusay na nakakaya sa amoy ng pato. Gayunpaman, inirerekumenda na gumamit ng isang sariwang gulay, na ginagawang mas juicier ang ulam.
Kailangan mong putulin ang taba mula sa bangkay ng pato. Pagkatapos ang bangkay ay tinadtad sa mga bahagi. Matunaw ang taba sa isang sapat na malalim na kawali o kasirola. Ang mga greaves na nabuo sa proseso ay itinapon. Ang mga piraso ng pato ay pinirito sa taba sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pinong tinadtad na sariwang puting repolyo na may mga sibuyas ay pinirito sa isang hiwalay na kawali sa langis ng halaman. Kapag ang repolyo ay sapat na pinirito, ilipat ito sa isang malalim na plato. Sa isang kawali sa langis ng gulay, nilaga ang pre-babad at maigi na pino ng sauerkraut sa loob ng 20 minuto. Kapag handa na ito, magdagdag ng pritong sariwang repolyo, itim na paminta, asin sa lasa, dahon ng bay sa kawali at ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig sa kawali. Ang mga pinirito na piraso ng pato ay kumakalat sa isang unan ng repolyo. Ang kawali ay saradong mahigpit na sarado na may takip at ipinadala sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Pagkatapos ng halos 40 minuto, ang pato na nilaga ng sauerkraut ay magiging handa na.
