Ang klasikong anyo ng dumplings ay isang mabilog na gasuklay, ang mga dulo nito ay konektado sa bawat isa. Upang gawing mas pampagana ang ulam na ito, maraming mga maybahay ang palamutihan ang dumplings na may pandekorasyon na paghabi.
Kailangan iyon
-
- 4 tasa ng harina;
- 1 baso ng likido (gatas at tubig);
- 1 itlog;
- 250 g ng baka;
- 250 g baboy;
- 1 sibuyas;
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang harina at asin sa isang mangkok. Talunin ang itlog sa isang baso na may isang tinidor. Magdagdag ng maligamgam na gatas at tubig at pukawin. Ibuhos ang halo na ito sa harina at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. Matapos maisaayos ang kuwarta, magiging malambot ito at mas nababanat.
Hakbang 2
Alisin ang kuwarta mula sa bag at masahin itong mabuti. Ang antas ng doneness ay maaaring matukoy tulad ng sumusunod: gumawa ng isang butas sa iyong daliri tungkol sa isang sentimo malalim at maghintay ng ilang segundo. Kung ang kuwarta ay umayos, tapos na. Igulong ang isang bahagi ng kuwarta na may rolling pin sa isang manipis na sheet at gupitin ang mga bilog na may diameter na humigit-kumulang 8-9 cm na may angkop na baso. Ang nadagdagang sukat na ito ay kinakailangan para sa paglilok ng "pigtails".
Hakbang 3
Ihanda ang pagpuno. Upang magawa ito, ipasa ang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin at paminta, magdagdag ng kaunting tubig at pukawin. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na toyo o isang kurot ng nutmeg, coriander at isang maliit na paprika. Tiyaking magdagdag ng isang sibuyas ng makinis na tinadtad na bawang. Para sa kaluwagan at katas, maaari kang magdagdag ng tinadtad na repolyo, mga kamatis, o isang pares ng kutsara ng semolina. Gustung-gusto ng minced meat na masahin hangga't ang kuwarta. Ilagay ang tinadtad na karne sa freezer sa loob ng 10-15 minuto bago ang paglilok.
Hakbang 4
Ngayon ay kailangan mong kurutin nang maganda ang dumplings. Ilagay ang pagpuno sa roll ng kuwarta, tiklupin ito sa kalahati at kurot ang dumpling tulad ng dati. Pagkatapos ay lagyan muli ang tuktok, gawin itong mas malawak at mas payat. Ito ay kinakailangan upang ang pigtail ay hindi maging sobrang makapal at magaspang. Pagkatapos magsimulang bumuo ng isang "pigtail" sa gilid. Hawakan ang dumpling sa iyong kaliwang kamay, at gamit ang hinlalaki ng iyong kanang kamay, balutin ang isang maliit na sulok mula sa gilid patungo sa iyo at pindutin ito pababa, na parang pinipit mo. Ito ang unang kurot.
Hakbang 5
Ngayon, gamit ang iyong kanang hinlalaki, kunin ang susunod na maliit na sulok ng gilid ng kuwarta at muling kurutin ito. Gawin ang natitirang mga pintuck sa parehong paraan. Ang "Pigtails" ay maaaring magkakaiba, depende sa anggulo ng daliri. Ang kamay na may hawak na dumpling ay dapat na ilipat.
Hakbang 6
Pagkatapos ay ikonekta ang mga gilid ng dumplings. Pakuluan kaagad ang dumplings o i-freeze ito sa isang flat tray, pagkatapos ay ilagay sa isang bag at iimbak sa freezer.
