Ang ilang mga tao ay isinasaalang-alang ang karne ng usa na karaniwan at karaniwan sa kanilang diyeta, dahil kinain nila ito halos araw-araw. Ngunit para sa ibang mga tao, ang ganitong uri ng karne ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain na may isang hindi karaniwang lasa. Maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng karne ng hayop na gagawing makatas, malambot at hindi karaniwang masarap ang karne.
Kailangan iyon
- Recipe 1:
- - 2 kilo ng lason;
- - 400 gramo ng mantika;
- - 200 gramo ng langis sa pagluluto;
- - 200 gramo ng tomato paste;
- - 300 gramo ng cranberry;
- - 3-4 mga sibuyas;
- - 4-5 na sibuyas ng bawang;
- - 4 na kutsara ng suka;
- - asin, paminta, asukal at panimpla sa panlasa;
- - tubig.
- Recipe 2:
- - 700-800 gramo ng lason;
- - 500 gramo ng mga porcini na kabute;
- - 1 sibuyas;
- - 3 kutsarang sour cream;
- - 3 kutsarang langis ng halaman;
- - 50 gramo ng mantikilya;
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Recipe 1
Gumawa ng isang nilagang karne ng baka sa bahay. Ang karne ayon sa resipe na ito ay magiging mabango at makatas. Kaya, ang unang hakbang ay upang gawin ang pag-atsara. Upang magawa ito, kailangan mo ng dalawang litro ng tubig, ibuhos ito sa isang palayok ng enamel o baso ng baso, magdagdag ng apat na kutsarang suka, pukawin. Hugasan nang lubusan ang karne ng hayop sa ilalim ng malamig na tubig, alisan ng tubig ang labis at gupitin ang karne sa mga bahagi. Balatan ito ng mga pelikula at ugat, kung mayroon man, ilagay ito sa handa na solusyon ng suka sa magdamag (i-marinate ang karne ng baboy ng hindi bababa sa anim na oras).
Hakbang 2
Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at mabutas ang karne. Gupitin ang bacon sa maliliit na cube. Balatan at i-chop din ang bawang. Ipasok ang maliliit na piraso ng bawang at bacon sa mga incision, huwag magtipid. Hanggang sa limang pagbutas ay maaaring gawin sa isang piraso ng karne. Matapos mapuno ang lahat ng karne ng hayop, kuskusin ang karne ng asin at pampalasa. Maglagay ng isang kawali sa apoy, painitin ang langis sa pagluluto dito, idagdag ang venison at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Hakbang 3
Habang pinirito ang karne ng baboy, balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, ilagay sa kawali na may karne. Ipadala ang tomato paste doon at magpatuloy na magprito ng sampu hanggang labinlimang minuto, alalahanin ang pagpapakilos paminsan-minsan. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang kaldero o ovenproof na ulam. Hugasan ang mga cranberry, tuyo at kuskusin ng asukal, ilagay sa karne. Punan ng tubig ang lahat upang masakop nito ang mga sangkap ng ulam. Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan, bawasan at kumulo sa loob ng isang oras at kalahati. Maaaring ihain ang braised venison na may niligis na patatas o bilang isang hiwalay na ulam.
Hakbang 4
Recipe 2
Peel ang karne ng hayop mula sa mga pelikula, banlawan nang lubusan at gupitin sa maliliit na cube (ang bawat panig ay dapat na tungkol sa 1.5 sentimetro). Ilagay ang anumang ulam na may makapal na pader at isang ilalim sa apoy (ipinapayong gumamit ng isang kaldero), init na mantikilya at langis ng halaman dito. Peel ang sibuyas at tumaga ng makinis, iprito hanggang sa transparent. Ngayon ipadala ang karne ng hayop doon, mabilis na magprito upang ang isang ginintuang crust ay bumubuo sa karne, bawasan ang init. Timplahan ng itim na paminta, iwanan hanggang ang karne ay ganap na luto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 5
Habang nilalagay ang karne, alisan ng balat ang mga kabute at gupitin sa malalaking piraso. Ibuhos ang mga ito sa halos tapos na karne ng hayop, pukawin at magdagdag ng sour cream. Asin, kumulo hanggang sa maluto ang mga kabute. Maghatid ng mainit.
