Ang isang produkto tulad ng karne ay karaniwang naka-stock sa dami para sa maraming pagkain. Nangangahulugan ito na kakailanganin itong i-freeze at itago sa ref at gamitin kung kinakailangan. Upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang karne ay manatili sa isang nakapirming piraso, dapat na sundin ang ilang mga patakaran sa pagyeyelo at pag-iimbak.
Paano pumili ng karne para sa pag-iimbak sa paglaon
Naturally, dapat ka lamang mag-freeze at mag-imbak ng karne na sigurado ka, dahil ito ay isang nasisirang produkto. Sa karne, na nakaimbak ng paglabag sa teknolohiya, ang bakterya ay napakabilis bumuo, nagsisimula itong mabulok at lumala, mayroon itong hindi kasiya-siyang amoy, ang ibabaw ay nagiging madulas, ang kulay nito ay lumiwanag, at pagkatapos ay nakakakuha ito ng isang maberde na kulay. Ang pagkain ng gayong karne ay nagiging mapanganib.
Ngunit kahit na ang sariwang karne ng isang patay na hayop ay hindi agad makakain pagkatapos nito o ilagay sa pag-iimbak - dapat itong humiga ng 2-3 araw sa temperatura na 5-8 ° C para magsimula ang pagbuburo dito, nagiging mas masarap, mas malambot, juicier at mas madaling matunaw.
Paano maayos na itago ang karne sa ref
Sa kaganapan na magluluto ka ng sariwang karne sa loob ng susunod na 2-3 araw, walang katuturan na ilagay ito sa freezer. Kung magkano ang maiimbak na karne depende sa edad ng hayop. Kung ito ang karne ng isang pang-adultong hayop, mapapanatili ito nang maayos sa ibabang istante ng ref sa temperatura mula 0 hanggang 3 ° C, ngunit kung bata ang hayop, ang karne nito ay maaaring itago sa ref sa loob lamang ng isang araw.
Upang mapangalagaan ang karne nang mas mahusay, bago ilagay ito sa freezer, gupitin at ihiwalay ang laman mula sa mga buto.
Kung kailangan mong mag-imbak ng karne nang mahabang panahon, gumamit ng isang freezer para dito. Ang bahaging karne ay dapat na punasan ng mga tuwalya sa kusina upang mapanatili itong tuyo. Ang bawat piraso ay dapat na balot nang mahigpit sa plastik na balot o balot na mahigpit sa isang plastic bag upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Kung ang tinadtad na karne ay gawa sa karne, naka-pack din ito sa mga bahagi at inilalagay sa mga pakete.
Hindi inirerekumenda na hugasan ang karne bago itago ito sa freezer.
Maaari mo ring gamitin ang ice icing sa karne upang ganap na maibukod ang hangin mula sa pagpasok. Upang magawa ito, ang mga piraso nito ay dapat munang ilagay sa freezer sa mga plastic bag sa loob ng 1-1.5 na oras, upang ito ay bahagyang ma-freeze. Pagkatapos nito, alisin ang karne at isawsaw ang bawat piraso sa malamig na tubig, pagkatapos ay ibalik ito sa freezer. Ulitin ang operasyon ng 2-3 beses at ang karne, na natatakpan ng isang solidong crust ng yelo, ay maaaring panatilihing makatas at malambot.
Ang karne ng mga pang-adultong hayop ay maaaring itago sa freezer hanggang sa 6 na buwan, para sa mga batang hayop ang panahong ito ay kalahati. Kung ang iyong freezer ay may mabilis na pagpapaandar sa pag-freeze para sa pag-iimbak ng maraming mga bahagi ng karne, gamitin ito upang ang mga kristal na tubig na bumubuo ay walang oras upang makapinsala at makagambala ang istraktura ng karne. Pinapayagan ka rin nitong mapanatili ang nutritional halaga ng karne sa maximum na lawak.
