Ang resipe para sa mga kamatis na inatsara ang mga carrot top ay tinatawag na "Red Maidens" sa isang kadahilanan. Ang mga kamatis na maliit ang sukat sa isang garapon ay mukhang tunay na mapula at maganda, hindi sila sumabog kapag ibinuhos. At ang mga karot na tuktok sa ilalim at mga gilid ay nagdaragdag ng intriga sa pagtikim. Ang pagkakaroon ng isang paghahanda nang isang beses, pagkatapos ay maraming ulitin ang "encore" na resipe sa loob ng maraming taon, na pinupuri ang lasa ng mga kaibigan at kapitbahay.
Bakit ang resep na ito ay napakapopular sa mga maybahay? Ang lahat ay tungkol sa hitsura ng mga kamatis at sa paraan ng kanilang paghanda, pati na rin ang nakamamanghang lasa. Ang pagpipiliang ito para sa pagpapanatili ng bahay ay hindi pa naging mainip sa mga sambahayan at panauhin, kaya't sa taglamig sasalubungin ito ng isang putok sa panahon ng isang kapistahan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga carrot top ay papalitan ang lahat ng pampalasa at pampalasa, bigyan ang mga kamatis ang kanilang bahagyang napapansin na aroma at magdagdag ng piquancy sa mga hinog na prutas.
Bakit mahusay ang mga kamatis na may mga carrot top?
- Una, ang kagiliw-giliw na hitsura nito. Kung maglabas ka at magbubukas ng isang garapon sa harap ng iyong mga panauhin, magulat ang lahat kung ano ang nasa loob nito, tatanungin nila kung bakit kailangan ang mga tuktok, tiyak na susubukan at pahalagahan nila ito.
- Pangalawa, walang mga pampalasa at pampalasa sa resipe - walang dill, walang peppercorn, walang bay dahon o mga sibuyas. Ngunit ang lasa at amoy ay nakamamangha. Ang mga kamatis ay malambot, ang alisan ng balat ay payat.
- Pangatlo, ang pag-aatsara ng mga kamatis na may mga tuktok ay napaka-simple, hindi mo kailangang pakuluan ang mga lata, panatilihin silang nakabalik sa buong gabi sa ilalim ng isang kumot. Ibuhos ang tubig na kumukulo ng 2 beses, pagkatapos ay atsara, at tapos ka na.
Recipe para sa "Red Maidens"
Sasabihin kong sulit na alalahanin ang panuntunan - mas mahusay na tikman ang mga kamatis na ito sa isang buwan pagkatapos ng pag-ikot (samakatuwid, ito ay kung gaano inirerekumenda na igiit ang mga kamatis sa ilalim ng takip, nang walang pagbubukas). Marahil pagkatapos ng unang sampling, mukhang ilang mga stock ang ginawa nila.
Ano ang kailangan mong lutuin, hindi binibilang ang kalahating litro o litro na mga lata at lids na may seaming machine:
- maliit na siksik na mga kamatis (maaari kang pumili ng mga kamatis na hindi hihigit sa 5-ruble na mga barya, at mas mabuti - mas maliit);
- bagong tuktok ng karot na sariwang kinuha mula sa lubak.
Paano mag-marina:
- I-sterilize ang malinis na hugasan na mga garapon na may singaw o sa microwave, oven.
- Sa ilalim ng bawat isa, maglatag ng halos isang-kapat ng mga karot na tuktok, na hinihigpit ang mga ito tulad ng isang "pugad".
- Dahan-dahang, nang hindi pinipiga, kumalat ang mga maliliit na kamatis sa tuktok ng mga tuktok, punan ang mga garapon sa kanila hanggang sa labi.
- Ibuhos ang mainit na kumukulong tubig, takpan ng takip, iwanan ng 15 minuto. Sa oras na ito, maaari ka lamang magkaroon ng oras upang lutuin ang atsara alinsunod sa isang simpleng resipe.
- Ang mga proporsyon para sa pagbuhos ng marnade ay simple: para sa 1.5 liters ng tubig, 8 kutsarang asukal na may isang maliit na slide at 3 kutsarang rock salt ang kinakailangan. Kakailanganin mo ring ibuhos sa 1 kutsarita ng 70% na suka ng suka pagkatapos na kumukulo.
- Bago ang pigsa ng pag-atsara, kailangan mong alisan ng tubig ang maliit na berdeng tubig mula sa mga garapon.
- Ngayon, pagkatapos maghintay para sa pag-atsara na kumukulo at ibuhos ang 70% na suka sa matamis na maalat na likido, kailangan mong ibuhos ang mga kamatis sa labi na may ganitong komposisyon, agad na higpitan ang mga garapon na may mga takip.
Iyon lang, kumpleto ang proseso ng marinating, sa oras na ang buong pamamaraan ay tumatagal ng halos isang oras, kasama na ang paghahanda ng mga lata at kamatis. At ang resulta ay tulad ng "Mga pulang batang babae", tulad ng sa video sa ibaba.
