Ang Adyghe cheese ay isang malambot na uri ng keso, ang paggamit nito ay may positibong epekto sa katawan ng tao. Ang isang produktong pandiyeta na naglalaman ng maraming halaga ng mahahalagang mga amino acid, bitamina, nagpapabuti sa pantunaw. Ang regular na pagsasama ng keso sa diyeta ay makakatulong na palakasin ang mga buto, dagdagan ang hemoglobin, at mabawasan ang pagkabalisa. Ngunit upang pahalagahan ang mga benepisyo ng fermented milk cheese, kailangan mong malaman kung paano ito pipiliin nang tama.
Ang tinubuang-bayan ng keso ng Adyghe ay ang rehiyon ng Caucasian ng Adygea. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay pareho sa keso ng feta, hindi ito masyadong maalat at maaaring magamit sa pagkain ng diyeta. 80 gr lang. ang nasabing keso ay naglalaman ng pang-araw-araw na paggamit ng protina, mababa ang calorie na nilalaman.
Kapag bumibili ng isang keso ng Adyghe, dapat tandaan na kabilang ito sa tinaguriang "adobo" na mga keso. Ang hindi hinog na pagkain ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 30 araw sa ilalim ng vacuum, kaya tiyaking suriin ang petsa ng paggawa. Ang malambot na keso ay karaniwang ibinebenta sa vacuum packaging - sa ganitong paraan hindi mawawala ang pagiging bago nito, espesyal na fermented milk lasa at aroma. Gayunpaman, mayroon ding isang bukol na keso ng Adyghe, kapag pumipili, tukuyin ang petsa ng pagbabalot nito.
Ang produkto ay maaaring itago sa ref para sa halos 2 linggo. Inirekomenda ng mga Nutrisyonista ang pag-ubos ng keso ng Caucasian sa loob ng isang linggo pagkatapos ng paghahanda upang makuha ang maximum na mahahalagang sangkap.
Sa panlabas, hindi mahirap matukoy ang isang de-kalidad na keso ng Adyghe. Dapat itong puti o gatas, mag-atas. Pinapayagan ang isang madilaw na kulay. Ang ibabaw ng masa ay hindi dapat magkaroon ng isang tinapay, ang Adyghe keso ay palaging basa-basa, bahagyang malambot sa loob at nababanat sa labas.
Pamantayan sa pagpili ng keso
Ang de-kalidad na keso ng Adyghe ay may isang gatas na amoy, nang walang mga dayuhang pagsasama. Ang produkto ay gawa hindi lamang sa Adygea, kundi pati na rin sa iba pang mga rehiyon ng Russia, sa Ukraine, sa Belarus. Samakatuwid, ang bansang paggawa ay hindi talaga mahalaga. Sa karamihan ng mga kaso, ang mamimili ay inaalok ng pang-industriya na hindi nabibili na keso; ang isang lutong bahay na produkto ay maaaring rennet.
Ayon sa GOST, ang gatas ng baka ay ginagamit para sa paggawa ng Adyghe cheese, kung minsan ay hinaluan ng kambing, tupa, ang pagbuburo ay isinasagawa gamit ang isang Bulgarian stick. Bilang karagdagan sa gatas at asin, dapat wala nang iba pa sa produkto. Ang average na nilalaman ng taba ng keso ay 40%, depende ito sa nilalaman ng taba ng gatas.
Maaari mong makita ang pinausukang keso ng Adyghe sa pagbebenta. Ito ay isang tunay na napakasarap na pagkain sa isang orihinal na panlasa, na angkop para sa pangmatagalang imbakan (hanggang sa anim na buwan sa average). Ang ibabaw nito ay mas tuyo at ang kulay nito ay mas madidilim.
