Ang Feta cheese ay isang pambansang produktong Greek, na kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang totoong feta ay gawa sa gatas ng tupa at itinatago sa brine. Samakatuwid, kapag pumipili ng keso, kailangan mong bigyang-pansin ang komposisyon at pamamaraan ng pag-iimbak.
Ang kasaysayan ng feta keso ay nagsimula sa sinaunang panahon, sa Sinaunang Greece. Ngayon keso na ginawa mula sa gatas ng tupa ay napaka-tanyag sa Mediteraneo at ginagamit upang maghanda ng maraming mga pinggan, kabilang ang sikat na Greek salad.
Ano ang mga katangian ng keso?
Ang keso ng Feta ay may isang istraktura na crumbly, isang curd na amoy at may kulay na puti na may isang light cream shade. Sa panlabas, mukhang isang piraso ng naka-compress na curd mass na may isang siksik na pare-pareho. Maaari itong masira, ngunit hindi ito maaaring ikalat sa isang piraso ng tinapay.
Ang Feta ay isang pambansang produkto ng Greece, na nabanggit sa tula ni Homer na "The Odyssey". Ang Feta ay may isang milky maalat na lasa na may isang bahagyang maasim na lasa.
Ang Feta ay nakaimbak sa brine, sa anyo ng maliliit na cube. Kadalasan ibinebenta ito sa mga parihabang pakete na gawa sa matitigas na plastik. Upang masiyahan sa natural na lasa ng produkto, kailangan mong malaman kung paano pumili ng tamang keso sa feta.
Anong mga katangian ang dapat mong bigyang pansin?
Siyempre, ang totoong keso ng feta, na inihanda ayon sa tradisyon, ay mabibili lamang sa Greece. Gayunpaman, kahit doon ang produkto ay sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago at ipinakita sa isang malawak na saklaw, kapansin-pansin na naiiba mula sa klasikong bersyon.
Ang totoong feta keso ay may isang siksik na pare-pareho at maraming maliliit na butas na nabuo ng mga bula ng hangin. Kapag pinuputol, ang produkto ay hindi gumuho, ngunit napupunta sa malalaking piraso.
Kapag bumibili ng keso, kailangan mong bigyang pansin ang kalidad ng brine. Dapat itong manatiling transparent at hindi malagkit. Ang gatas ng tupa ay dapat naroroon bilang isang hilaw na materyal. Pinapayagan na isama ang hanggang sa 30% na gatas ng kambing. Kung ang feta keso ay nakakuha ng isang madilim na kulay, nangangahulugan ito na naimbak nang walang brine sa mahabang panahon.
Nakasalalay sa pagkakapare-pareho at taba ng nilalaman, ang feta ay maaaring maging malambot, katamtaman at medyo siksik. Ginagamit ang malambot at katamtamang mga keso upang makagawa ng iba't ibang mga pie. Ang siksik na keso ay ginagamit sa mga salad.
Ang taba ng nilalaman ng feta keso ay nag-iiba sa pagitan ng 30-60%. Samakatuwid, ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa pagkain sa pagkain. Bilang karagdagan, ito ay isang medyo maalat na keso, regular na pagkonsumo na kung saan ay hindi maipapayo sa pagkakaroon ng uri 2 na diyabetis at mga sakit ng cardiovascular system.
Alam kung paano pumili ng keso ng feta, maaari kang maghanda ng mga kamangha-manghang meryenda na may natatanging aroma at panlasa. Ang pinakamalapit na analogue ng iba't ibang ito ay maaaring maituring na Bulgarian feta cheese.
