Ang Adyghe keso ay isang natatanging produkto na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng mga amino acid, posporus, protina, B bitamina, at pang-araw-araw na pagkonsumo ng 80 g ng keso ay nagbibigay-kasiyahan sa pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan para sa kaltsyum. Bilang karagdagan, ang keso ng Adyghe ay may mababang nilalaman ng calorie (240 kcal bawat 100 g) at perpekto para sa mga sumusunod sa pigura.
Kailangan iyon
-
- 3 litro ng pasteurized milk;
- 1 litro ng kefir;
- 1-2 kutsarita ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Sa Russia, mayroong pambansang pamantayan na nagtatakda ng mga kinakailangan para sa komposisyon ng malambot na keso. Ayon sa dokumentong ito, ang lahat ng mga tagagawa ay dapat gumawa ng keso ng Adyghe mula lamang sa gatas ng baka; pinapayagan din ang asin. Mula sa mga simple at abot-kayang sangkap na ito, madaling gawin ang keso ng Adyghe sa bahay. Tandaan lamang na ang paunang paghahanda ay magdadala sa iyo ng isang araw.
Hakbang 2
Ang adyghe cheese ay tumutukoy sa mga adobo na keso na nakuha sa tulong ng fermented milk sourdough. Sa produksyon, iba't ibang mga kemikal na compound ay idinagdag sa curdle milk; sa bahay, maaari silang mapalitan ng ordinaryong kefir. Kaya, lutuin ang patis mula sa 1 litro ng kefir. Upang magawa ito, maglagay ng lalagyan na may kefir sa mababang init. Pagkatapos ng halos 5 minuto, mapapansin mo kung paano naghihiwalay ang keso sa maliit na bahay mula sa kefir at lumutang sa ibabaw. Dapat itigil ang pag-init.
Hakbang 3
Pilitin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng cheesecloth. Hindi namin kailangan ang cottage cheese, ngunit ibuhos ang light green whey sa isang garapon at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw upang maasim.
Hakbang 4
Pagkatapos ng 2 araw, maaari mong simulang ihanda ang Adyghe cheese. Ibuhos ang sariwang pasteurized na gatas sa isang kasirola at pakuluan. Habang patuloy na pakuluan ang gatas sa mababang init, idagdag ang nakahanda na patis ng gatas dito. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ang gatas ay magsisimulang kulutin at ang mga piraso ng keso ay hihiwalay mula sa patis ng gatas.
Hakbang 5
Alisin ang kawali mula sa init. Pilitin ang halo sa pamamagitan ng cheesecloth o itapon sa isang colander. Asin ang keso sa panlasa, ihalo nang lubusan.
Hakbang 6
Nang hindi tinatanggal ang gasa, bumuo ng isang ulo ng keso mula sa nagresultang masa. Ilagay ang keso sa ilalim ng isang pindutin, palamigin sa magdamag.
Hakbang 7
Sa umaga, alisan ng tubig ang inilabas na likido, alisin ang Adyghe keso mula sa gasa. Maaari mong simulan ang pagtikim!
