Sa mga istante ng mga supermarket maaari kang madalas makahanap ng isang hindi pangkaraniwang uri ng sibuyas - mga bawang. Sa mga tuntunin ng lasa nito, hindi ito naiiba sa pinakamalapit na kamag-anak, mga sibuyas, ngunit dapat malaman ng bawat maybahay ang ilan sa mga tampok ng lumalaking at nag-iimbak ng produktong ito.
Mga pagkakaiba mula sa mga sibuyas
Ang bawang ay isang biennial herbs mula sa pamilya ng sibuyas. Sa panlabas, ito ay lubos na kahawig ng karaniwang sibuyas na pamilyar sa lahat ng mga maybahay, dahil mayroon itong parehong gintong husk. Ngunit ang mga bombilya nito ay mas maliit sa laki at may haba ng hugis. Bilang karagdagan, ang panloob na istraktura ng mga bawang ay mas nakapagpapaalala ng bawang, sapagkat nahahati ito sa maraming mga hiwa ng katamtamang sukat.
Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga residente ng tag-init at mga hardinero upang malaman na ang ganitong uri ng halaman ay nagbibigay ng higit na makatas at may laman na berdeng mga balahibong sibuyas kaysa sa malapit nitong pinsan. Kahit na sa mga susunod na panahon ng pagkahinog, ang mga dahon ay mananatiling malambot.
Ang dalawang kultura na ito ay magkakaiba rin sa kanilang mga kemikal na katangian. Ang amoy at lasa nito ay hindi masyadong malupit, at ang mga singaw na pinakawalan kapag pinuputol ang sibuyas ay praktikal na hindi inisin ang mga mata at hindi maging sanhi ng luha. Naglalaman ang mga bawang ng maraming bitamina C at maraming mga macro- at microelement tulad ng calcium, magnesium, iron, sodium, atbp.
Mga tampok ng lumalaking at imbakan
Ang pananim ng gulay na ito ay napaka hindi mapagpanggap at hindi nangangailangan ng napakalaking pagsisikap na mapanatili. Nararamdaman niya ang mahusay sa isang temperatura ng hangin na 18-20 degree, ngunit sa parehong oras ay pinahihintulutan nito ang kapwa pinakamainit na araw ng tag-init at ang unang mga frost (hanggang sa 5 degree na mas mababa sa zero). Nagbibigay-daan sa iyo ang paglaban ng hamog na nagyelo sa halaman na palaguin ang mga bawang kahit na sa malamig na panahon sa windowsill o balkonahe mismo sa iyong apartment. Siyempre, hindi dapat asahan ang isang malaking ani ng mga bombilya sa mga ganitong kondisyon, ngunit ang mga makatas na gulay ay makikita sa mesa buong taon.
Ang nakatanim na sibuyas ay napakabilis na nagsisimulang bumuo at paghiwalayin ang maliliit na sibuyas. Sa average, humigit-kumulang 10 mga sanggol ang lilitaw sa isang halaman. Ang hinog na ani ay maingat na hinugot mula sa lupa, inalog, hinati sa mga bombilya at pinutol ang mga gulay. Ang mga nakolekta na bombilya ay pinatuyo sa isang madilim, maaliwalas na lugar na walang direktang sikat ng araw. Mahusay na mag-imbak ng mga bawang, tulad ng anumang iba pang uri ng sibuyas, sa mga kahon o bag ng tela na nagpapahintulot sa patuloy na sirkulasyon ng hangin. Ngunit ang mga plastik na bag ay maaaring mabilis na humantong sa nabubulok na mga bombilya, kaya mas mabuti na tanggihan ang mga ito.
Paano magluto ng mga bawang
Kadalasan, maraming napakaliit na mga sibuyas ang nabubuo sa malalaking halaman. Hindi sila maiimbak ng mahabang panahon, dahil maaari silang matuyo nang mabilis. Mas gusto ng mga maybahay na mag-atsara ng mga naturang sibuyas para sa taglamig na may suka, asukal at asin.
Ang matamis at pinong lasa ng mga bawang ay ginagawang posible upang idagdag ang mga ito sa raw sa mga salad nang walang pag-scalding. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa buong mundo sikat na Greek salad. Bilang karagdagan, maaaring magamit ang mga bawang sa lahat ng mga resipe na gumagamit ng mga regular na sibuyas. Ang lasa ay magiging hindi gaanong mabagsik, at kapag pinirito, nakakakuha ito ng isang light caramel shade.
