Ang Star anise (o star anise) ay isang evergreen tree na katutubong sa tropiko. Ang tinubuang bayan ng halaman ay itinuturing na Japan, pati na rin ang Timog-silangang Tsina. Sa kasalukuyan, ang star anise ay lumaki sa India, Vietnam, Cambodia, South Korea, Pilipinas.
Ang prutas na anise ng bituin ay isang compound fruit, na binubuo ng 8-12 mga fruitlet, na konektado sa anyo ng isang multi-rayed star. Sa loob ng bawat isa sa kanila ay isang binhi. Ang mga bunga ng halaman ay may matalim na matamis na lasa at paulit-ulit na aroma. Kasama sa komposisyon ang: mabangong mahahalagang langis, terpenes, anethole, tannin, resins, sugars. Malawakang ginagamit ang Star anise sa lutuing Tsino para sa paghahanda ng tanyag na "mga itlog ng tsaa", tradisyonal na pato, pati na rin mga pagkaing karne at isda. Sa lutuing Ruso, ginagamit ito para sa baking pastry (halimbawa, gingerbread, gingerbread, muffins), para sa paggawa ng mabangong tsaa, halaya. Noong unang panahon, idinagdag ito sa sbiten, isang tradisyonal na inuming Ruso na gawa sa pulot. Ang Star anise ay kasama sa komposisyon ng mga pampalasa para sa pagpapanatili ng mga produkto, na ginagamit para sa pagluluto ng isda, mga pinggan ng karne, mga sarsa.
Kung ang star anise ay idinagdag sa jam, ang produkto ay makakakuha ng isang espesyal na aroma at mapanatili ang natural na kulay nito.
Ang pampalasa ay dapat na ginawang pulbos bago pa magamit. Ito ay idinagdag sa matamis na pinggan sa rate na 1.5 liters ng likido - 1/4 tsp. o 2 sibuyas. Para sa mga produktong karne, doble ang rate na ito. Dapat tandaan na ang labis na star anise ay nagbibigay ng kapaitan sa pagkain. Pinapayuhan ng mga dalubhasa sa pagluluto na gumamit ng mga pampalasa sa anyo ng buong mga bituin o piraso, na idinagdag sa ulam sa pagtatapos ng pagluluto. Kapag lumitaw ang katangian na aroma, sila ay inilabas. Kapag gumagawa ng mga lutong kalakal, ang pulbos ay idinagdag sa kuwarta kapag nagmamasa.
Ang Star anise ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot. Ito ay may isang anti-namumula, antispasmodic na epekto sa katawan, nagpapabuti ng aktibidad ng gastrointestinal tract, nagpapagaan ng pamamaga. Ang mga bunga ng halaman ay nakakatulong upang pagalingin ang mga ubo, habang pinipis nila ang plema at isinusulong ang paglabas nito. Pinapaganda ng Star anise ang gana sa pagkain, tinatanggal ang masamang hininga, nakakatulong upang mapupuksa ang hindi pagkatunaw ng pagkain, pagdidisenye. Bahagi ito ng maraming mga paghahanda sa phyto ng dibdib.
Ang Badian ay bahagi ng gamot na "Pertussin".
Sa katutubong gamot, ginagamit ang decoctions at infusions ng halaman. Ang isang sabaw ng halaman ay kinuha para sa sakit ng tiyan, lagnat, kombulsyon, na may helminthic invasion. Ang Badian tea ay ibinibigay sa mga batang may pagtatae at sa pagngingipin, at kinuha din para sa ubo at sipon. Upang maghanda ng tsaa, durugin ang 1 tsp sa isang lusong. prutas, ibuhos ang 200 ML ng kumukulong tubig at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay salain. Kapag umuubo, ang isang pagbubuhos ng star anise ay lasing 2-5 beses sa isang araw, 50 ML, na may utot, bituka spasms - 100 ML 4 beses sa isang araw. Ang isang sabaw ng star anise ay inihanda sa isang katulad na paraan, pagkuha ng 10 bahagi ng tubig para sa 1 bahagi ng hilaw na materyal. Dalhin ito 2-3 tbsp ng tatlong beses sa isang araw.
Ang isang malakas na sabaw ng star anise ay may kapanapanabik na epekto sa sistema ng nerbiyos. Ang mahahalagang langis, sa kabilang banda, ay maaaring makatulong sa iyo na huminahon at matulungan kang makatulog. Para sa hangaring ito, ipinapakita ang pagkuha ng isang maligamgam na paligo kasama ang pagdaragdag ng mga pondo. Ang Badian at mga paghahanda mula dito ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi, nadagdagan ang paggulo ng nerbiyos, epilepsy. Ang lunas na ito ay hindi inirerekomenda sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
