Ang buong harina ng butil ay isang produkto ng iisang paggiling ng mga butil ng cereal, o mga binhi. Hindi tulad ng klasikong harina, ang buong butil ay ginawa nang walang pagsala. Kaya, walang paghihiwalay ng mga maliit na butil sa mga tuntunin ng laki at kalidad.
Kasaysayan
Sa mga sinaunang panahon, ang mga butil ng cereal ay durog gamit ang mga magagamit na pamamaraan at, nang walang karagdagang pagsala, pinapayagan sa pagluluto - nagluto sila ng lugaw, inihurnong tinapay.
Sa sinaunang Roma, ang mga sieves ng horsehair ay mayroon na para sa pagsala ng mga bitches at pagkuha ng isang produkto ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Sa Russia, hanggang sa simula ng ikadalawampu siglo, mayroon lamang isang beses na paggiling. At ang pagsala at paghihiwalay ng harina ayon sa mga pagkakaiba-iba ay ginawa mismo ng mga mamimili sa mga panaderya o sa bahay. Buong harina ng butil ang pinupuntahan ng mga mahihirap. Ang baking na ginawa mula sa napiling harina ay hinahain sa mga marangal na bahay.
Ngayon, ang buong harina ay na-promosyon sa mga naturopaths, dieters at malusog na pamumuhay.
Sa Denmark, sa simula ng ikadalawampu siglo, napagpasyahan na lumipat sa laganap na paggamit ng buong harina upang makatipid ng mga mapagkukunan. Halos kaagad, ang bilang ng kamatayan sa bansa ay nabawasan ng 18%.
Paglalapat
Ang paggamit ng term na "magaspang na harina" ay hindi ganap na tama. Ang buong harina, o harina na may isang lupa, ay katulad ng istraktura ng mga pinong cereal o semolina. Ang laki ng ilang mga particle ay maaaring umabot sa isa at kalahating millimeter. Malawakang ginagamit ito upang makagawa ng tinatawag na malusog na tinapay. Ang nasabing harina ay naglalaman ng maraming mga mineral at bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, na mayaman sa mga cereal.
Ang buong harina ng butil ay ginagamit upang maghurno ng mga lutong kalakal, pizza, lutong bahay na pansit, dumpling at iba pang mga pinggan ng kuwarta. Ang mga inihurnong kalakal ay kapansin-pansin para sa kanilang magaspang na pagkakayari, ngunit madalas na lumalagpas ang mga produktong gawa sa premium na harina sa mga tuntunin ng panlasa. Ang mga tinapay o tinapay na gawa sa naturang harina na may pagdaragdag ng mga binhi o isang pinaghalong nut ay lalong mabuti.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang buong paggiling ng harina ay nagpapabuti sa pantunaw, nag-aalis ng mga lason, nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo. Ang nasabing produkto ay binubusog ang katawan na may mahahalagang microelement, lalo na sa panahon ng spring beriberi. Dahil sa nilalaman ng mga bitamina at mineral, ang mga produktong gawa sa naturang harina ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa maraming sakit.
Ang tinapay na magaspang-butil ay angkop para sa pagkain sa pandiyeta at pangkalusugan. Iniulat ng mga doktor ang mga makabuluhang pagpapabuti sa kalusugan ng kanilang mga pasyente.
Ang nilalaman ng hibla, protina, sucrose ay tumutulong na maiwasan ang pag-unlad ng almoranas at mga ugat ng varicose. Gayundin ang harina ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa paninigas ng dumi at colitis. Maayos na sinusunog ng buong harina ang taba ng katawan, nagtataguyod ng pagbawas ng timbang. Sa parehong oras, ang balat ay nagiging nababanat at hindi lumubog kapag nawawalan ng labis na timbang.
