Ang puting tsokolate, isang maselan na napakasarap na pagkain, ay lumitaw kamakailan, mas mababa sa 100 taon na ang nakakaraan. Gayunpaman, ang pagiging bago ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa mga may isang matamis na ngipin. Mula noon, ang puting tsokolate ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pastry.
Ang kasaysayan ng paglikha ng puting tsokolate
Sa kauna-unahang pagkakataon, nagsimulang gumawa ng tsokolate ang mga Aztec. Gumamit sila ng cocoa powder na hinaluan ng harina ng mais upang gawing chocolatl. Bilang isang resulta ng pananakop, isang mapait na produkto ang lumitaw sa Europa.
Mabilis na pinahahalagahan ng mga Europeo ang nakapagpapalakas na mga katangian ng produkto. Gayunpaman, ang lasa, sa kanilang palagay, ay nag-iwan ng higit na nais. Bilang resulta ng paggawa ng makabago, ipinanganak ang prototype ng modernong tsokolate - isang matamis na inumin. Nasa ika-19 na siglo, nagsimula silang gumawa ng isang solidong produkto. Sa gayon, lumitaw ang tsokolate, na ginagamit pa rin sa paggawa ng iba't ibang mga matamis, cream, atbp.
Gayunpaman, ang mga eksperimento sa napakasarap na pagkain ay hindi tumigil. Ang mga bagong sangkap ay patuloy na ipinakilala sa komposisyon ng tsokolate. Noong 1930, ang mga nagtatag ng Nestlé ay nagpakilala ng isang bagong produkto, puting tsokolate. Sa USA, ang sarili nitong pag-unlad ng napakasarap na pagkain ay lumitaw makalipas ang isang taon. Ito ay isang puting bersyon ng pamilyar na Matamis na M & M. Ngunit sa USSR, sa loob ng mahabang panahon, hindi nila sinimulan ang pagbuo at paggawa ng isang napakasarap na pagkain na sikat sa buong mundo, dahil itinuturing nilang mapanganib.
Puting tsokolate na komposisyon
Dapat kong sabihin na ang recipe para sa puting tsokolate ay makabuluhang naiiba mula sa karaniwang madilim o gatas na tsokolate. Kulang ito ng mga mahahalagang sangkap tulad ng cocoa alak at cocoa powder. Iyon ang dahilan kung bakit sa maraming mga bansa ang produkto ay hindi isinasaalang-alang tsokolate.
Ang pangunahing komposisyon ng produkto ay may kasamang gatas, asukal at cocoa butter. Bukod dito, ang deodorized oil ay ginagamit sa paggawa, na ganap na tinatanggal ang hitsura ng hindi katanggap-tanggap na mga shade shade. Ang asukal ay madalas na pinalitan ng mas murang mga pangpatamis. Gayundin, ang puting tsokolate ay maaaring maglaman ng hydrogenated fats.
Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay napupunta sa ganap na ibukod ang cocoa butter mula sa produkto, na gumagamit ng mga flavors upang lumikha ng kinakailangang panlasa. Ngayon may mga pang-internasyonal na kinakailangan para sa paggawa ng puting tsokolate. Ayon sa kanila, ang produkto ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa 55% asukal at mga pangpatamis, hindi kukulangin sa 20% cocoa butter, tungkol sa 14% na pulbos ng gatas at 3.5% na taba ng gatas.
Kung ang komposisyon na ipinahiwatig sa pakete ay sumusunod sa mga pamantayan sa internasyonal, maaari bang tawaging "puting tsokolate" ang produkto. Kung hindi man, pinag-uusapan natin ang tungkol sa matamis na mga tile, na ang gastos ay dapat na mas mababa.
Ang puting tsokolate ay madaling maubos ng mga taong may mga problema sa sistema ng nerbiyos at mga sakit sa puso, dahil wala itong nilalaman na theobromine at caffeine. Hindi inirerekumenda na madala ng puting tsokolate kung mayroon kang ugali na makakuha ng labis na timbang. Bilang karagdagan, ang napakasarap na pagkain ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa mga taong may hypersensitivity sa mga sangkap.
