Ang Borsch ay isang tradisyonal na katutubong ulam ng lutuing Ruso. Hinahain muna ito sa mesa na may mga halaman, sour cream at kung minsan ay bawang.
Kailangan iyon
- - 800 gramo ng baka
- - 1-2 beets
- - 1-2 karot
- - 1 sibuyas
- - 1 bell pepper (pula o berde)
- - 8 patatas
- - puting repolyo
- - Bay leaf
- - tomato paste
- - mga gulay (cilantro, dill, perehil).
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang karne ng baka sa daluyan. Nagbanlaw kami sa isang colo-slag sa ilalim ng umaagos na tubig. Inilagay namin ito sa isang kasirola. Punan ang tubig ng palayok at ilagay sa mataas na init. Magdagdag ng ilang asin. Kapag ang tubig ay kumukulo, siguraduhin na alisin ang foam na may isang kutsara. Ginagawa ito upang mapanatiling malinaw ang sabaw. Isinasara namin ang kawali na may takip, binabawasan ang init upang lutuin ang karne.
Hakbang 2
Hugasan namin ang mga beet, karot at kampanilya sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilabas ang mga binhi mula sa paminta ng kampanilya. I-chop ang paminta ng sapat na pino. Hugasan nang lubusan ang mga beet at karot, linisin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na taga-gulay, inalis ang lahat ng mga nasirang lugar. Kuskusin ang mga beet at karot sa isang medium grater.
Hakbang 3
Ibuhos ang mga nakahanda na gulay sa isang preheated pan na may langis ng mirasol. Pagprito hanggang sa ang masa sa kawali ay nakakakuha ng isang burgundy na kulay. Pagkatapos nito, pisilin ang kalahati ng isang pakete ng tomato paste sa isang basong tubig, ihalo at ibuhos ang likidong ito sa mga gulay. Hinihintay namin itong pigsa. Binabawasan namin ang init at iniiwan upang kumulo sa kalan.
Hakbang 4
Kinukuha namin ang tamang dami ng patatas, maaari itong pito hanggang walong piraso, depende sa kapasidad ng kawali, at kung gaano kakapal ang borscht. Nililinis namin ang mga patatas, gupitin ito sa mga cube at pinupunan ito ng tubig. Dapat ibuhos ang tubig upang ang mga patatas ay hindi magpapadilim mula sa pakikipag-ugnay sa hangin. Ang pagdidilim ng patatas ay magbibigay sa ulam ng hindi kanais-nais na lasa at magmukhang hindi kanais-nais.
Hakbang 5
Pinutol namin ang puting repolyo sa manipis na mga piraso (natutukoy din namin ang dami nito "sa pamamagitan ng mata".
Huhugasan namin ang mga gulay (cilantro, dill, perehil) sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ito nang maayos at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 6
Ibuhos ang patatas sa isang kasirola na may karne. Pinapatay namin ang apoy at hinihintay ang tubig na kumukulo. Binabawasan namin ang apoy at niluluto ang patatas ng sampu hanggang labinlimang minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang repolyo, gupitin sa mga piraso, sa kawali. Magluto ng halos limang minuto sa mababang init.
Hakbang 7
Alisin ang kawali na may gulay mula sa init. Ipinapadala namin ang "Pagprito" sa kawali. Paghalo ng mabuti Agad na ipadala ang mga halaman sa kawali at lutuin ng tatlo hanggang apat na minuto. Handa na ang Borscht! Ibuhos ang borscht sa mga plato, iwisik ang mga sariwang damo sa itaas, magdagdag ng sour cream o maghatid sa isang magandang utos.
Bon Appetit!
