Sa una, ang "Burgundy Beef" ay isinasaalang-alang isang ulam mula sa lutuing Pranses na magsasaka. Unti-unti, nakakuha ng katanyagan ang resipe at nagsimulang tawaging "gourmet cuisine" na tinatrato. Ang mga chef ay nagbago at nagdagdag ng mga sangkap, ngunit ang prinsipyo ng pagluluto ng karne ay nanatiling hindi nagbabago. Ang beef bourguignon ay inihanda na may mga kabute, patatas o nilagang gulay. Pinagsasama ng tradisyonal na Burgundy beef ang minimum na halaga ng mga sangkap.
Kailangan iyon
- - 2 kg ng karne ng baka
- - asin
- - ground black pepper
- - 1 kg ng patatas
- - Bay leaf
- - 3 sibuyas ng bawang
- - bawang
- - tuyong halaman
- - 3 katamtamang mga karot
- - langis ng oliba
Panuto
Hakbang 1
Pagprito ng karne sa sobrang init sa isang piraso hanggang sa lumitaw ang isang tinapay. Magdagdag ng tinadtad na bawang, makinis na tinadtad na mga karot at bawang sa natitirang langis. Maaaring gamitin ang mga berdeng sibuyas o sibuyas sa halip na mga bawang. Iprito ang lahat ng sangkap hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Ibalik ang karne ng baka sa pinaghalong sibuyas at karot. Magdagdag ng bay leaf, pinatuyong herbs sa mga nilalaman ng kawali at ibuhos sa pulang tuyong alak. Ang workpiece ay dapat na nilaga sa mababang init sa loob ng maraming oras, pana-panahong pagdaragdag ng tubig. Magdagdag ng asin at itim na paminta ayon sa gusto mo.
Hakbang 3
Pakuluan ang mga patatas sa gaanong inasnan na tubig. Gupitin ang kalahati at iprito sa langis ng oliba hanggang sa malutong. Bago ihain, gupitin ang karne ng baka sa malalaking piraso at ilagay sa mga plato na may pinggan na patatas. Maaari mong palamutihan ang ulam ng mga sariwang halaman.
