Sa isang maruming kapaligiran, ang katawan ay lalong nangangailangan ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pinakamadaling paraan upang makuha ang mga ito ay mula sa mga sariwang berry, hilaw na gulay at prutas, at kabute. Gayunpaman, kung ang halos lahat ng gulay at prutas ay maaaring kainin ng hilaw, kung gayon sa mga kabute ay iba ang sitwasyon.
Kapag tinanong kung anong mga kabute ang maaaring kainin ng hilaw, maraming sasagot sa russula na iyon. Gayunpaman, maaari lamang itong sagutin ng mga hindi pa nakakakuha ng mga kabute na ito, na hindi kumain. Ang totoo ay halos lahat ng uri ng russula (at mayroong higit sa 100 sa kanila) sa kanilang hilaw na anyo ay may binibigkas na mapait na lasa, na ginagawang hindi angkop para sa pagkonsumo sa kanilang hilaw na anyo. Gayunpaman, mayroon pa ring dalawang uri ng mga kabute na ito sa mundo, na mayroong isang matamis-nutty na lasa, kaya't maaari silang kainin kahit na hilaw, habang ang natitirang species ay kailangang luto o ibabad.
Ang iba pang mga kabute na maaaring kainin ng hilaw ay kasama ang mga kabute ng talaba, champignon, kabute, porcini na kabute at truffle. Ang Gingerbreads ay mga kabute na lalong masarap kapag pinagsama sa asin at lemon juice. Upang mabigkas ang lasa ng mga kabute na ito, bago gamitin dapat silang balatan, asin, paminta, iwiwisik ng lemon juice at itago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20-30 minuto.
Gayundin ang mga porcini na kabute, o sa halip ang kanilang mga takip lamang, ay maaaring kainin ng hilaw. Ang mga kabute na ito ay lalong masarap kasama ng mga berdeng gulay at halaman.
Ang truffle ay isang bihirang kabute. Sa ating bansa, mahahanap mo lamang ang isang species, lalo na ang summer truffle. Ang lasa ng mga kabute na ito ay binibigkas na kabute na may kaunting lasa ng nutty, gayunpaman, kapag nababad, ang mga truffle ay nakakakuha ng lasa ng toyo.
Ang mga kabute ng talaba ay nakakain din ng mga kabute. Ang parehong mga sumbrero at binti ay angkop para sa pagkain, ngunit ang mga binti ay malupit kapag hilaw.
Ang pinakakaraniwang mga kabute na maaaring kainin ng hilaw ay mga champignon. Maaari silang magamit hindi lamang sa paghahanda ng mga sarsa at salad, ngunit din bilang isang batayan para sa mga sandwich, dekorasyon na pinggan at marami pa.
