Bilang karagdagan sa makatas na pulang mga kamatis, ang mga berdeng kamatis ay ginagamit din sa pagluluto. Ang mga hindi hinog na prutas ay may maanghang maasim na lasa at maayos sa maraming mga produkto. Ang mga sumusunod na malikhaing pinggan ay maaaring ihanda mula sa berdeng mga kamatis.
Pritong berdeng kamatis
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain: 4 na malalaking berdeng kamatis, 1 itlog ng manok, isang ikatlo ng isang basong gatas, 3 kutsara. tablespoons ng wholemeal cornmeal, 3 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman, mainit na sarsa ng Tabasco, asin at itim na paminta sa panlasa. Maaari mong palitan ang cornmeal para sa mga breadcrumb at sarsa ng tabasco na may sili na sili.
Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa 1 cm makapal na hiwa. Talunin ang itlog ng gatas at idagdag ang sarsa sa halo. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang cornmeal na may asin at paminta. Init ang langis sa isang kawali. Isawsaw muna ang bawat hiwa ng kamatis sa pinaghalong itlog at gatas at pagkatapos ay sa harina. Haluin ang mga kamatis ng 2 minuto sa bawat panig.
Ang mga berdeng kamatis ay magiging mas malasa kung gagamitin mo ang natitirang taba pagkatapos iprito ang bacon sa halip na langis ng halaman.
Green sopas na kamatis
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain: 3 daluyan ng berdeng mga kamatis, 400 ML sabaw, 1 maliit na sibuyas, 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya, 1 daluyan ng karot, 3 kutsara. kutsara ng bigas, 3 sibuyas ng bawang, 1 kutsarita ng asukal, perehil at asin.
Peel ang sibuyas at gupitin ito sa maliit na cube. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na mangkok at ibabad ang sibuyas dito hanggang sa maging transparent. Gupitin ang berdeng mga kamatis sa maliliit na wedges, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater. Magdagdag ng mga kamatis at karot sa mga sibuyas at ibuhos sa sabaw. Hayaang kumulo ang sabaw ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bigas, bawang, asukal at asin sa sabaw. Lutuin ang sopas hanggang lumambot ang bigas. Grind ang natapos na sopas gamit ang isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Budburan ang tinadtad na perehil sa sopas kapag naghahain.
Canned Green Tomato at Bell Pepper Salad
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 4 kg ng berdeng mga kamatis, 3 kg ng pulang kampanilya, 2 kg ng mga sibuyas, isang ulo ng bawang, isang malaking bungkos ng perehil, 150 g ng asukal, 150 g ng asin, 100 ML ng siyam porsyento ng suka, itim na paminta sa panlasa.
Hugasan ang paminta ng kampanilya at alisin ang mga binhi. Blanch ang peppers sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Kapag ang paminta ay lumamig, gupitin ito sa maliit na piraso. Hugasan ang berdeng mga kamatis at gupitin sa 2 by 2 cm cubes. Peel ang sibuyas at bawang, gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ang bawang sa mga hiwa. Hugasan, tuyo at i-chop ang perehil. Pagsamahin ang mga gulay, halaman, asin, asukal, suka at itim na paminta sa isang mangkok ng enamel. Ilagay ang salad nang mahigpit sa isang litrong garapon at isteriliser ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto.
Jam mula sa berdeng mga kamatis
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 1 kg ng berdeng mga kamatis, 1 kahel, 1 limon, 660 g ng asukal, 60 ML ng tubig, 50 g ng adobo na luya.
Alisin ang mga binhi mula sa limon at kahel at ilagay ito sa isang bag na gasa. Gupitin ang mga prutas ng sitrus kasama ang alisan ng balat, magdagdag ng tubig sa kanila at gilingin ng blender. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola. Gupitin ang mga berdeng kamatis sa maliliit na cube at idagdag sa mga prutas ng sitrus sa kasirola. Ilagay ang kasirola sa apoy at kumulo ang siksikan pagkatapos kumukulo ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pitted gauze bag, asukal at luya sa jam. Pukawin ng maayos ang jam upang matunaw ang asukal. Dalhin ang pigsa sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng kalahating oras. Kapag tapos na ang siksikan, ilabas ang lagayan na may mga buto.
