Ang Tsakharajyn ay isa sa maraming mga pambansang pinggan ng taong Ossetian. Ang mga Ossetian ay palaging sikat sa kanilang mga flat cake at pie na may iba't ibang mga pagpuno. Isa sa mga ito ay mga beet top na may keso.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit
- - tubig 2, 5 tbsp;
- - harina;
- - asukal 1 kutsara;
- - lebadura 1, 5 tsp;
- - mantikilya 100 g;
- - asin.
- Para sa pagpuno
- - tuktok ng beet 300 g;
- - berdeng sibuyas;
- - Dill;
- - Adyghe keso 150 g;
- - kulay-gatas 1, 5 kutsara;
- - mantikilya 50 g;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Para sa kuwarta, palabnawin ang lebadura sa 1/2 tasa ng maligamgam na tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asukal at iwanan ang mainit na 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang asin, asukal at kuwarta sa natitirang maligamgam na tubig, pukawin ang lahat at magdagdag ng harina. Masahin ang isang malambot na kuwarta upang dumikit ito nang bahagya sa iyong mga kamay. Takpan ito ng foil, iwanan upang tumaas ng 2 oras.
Hakbang 2
Para sa pagpuno, makinis na tagain ang lahat ng mga gulay, lagyan ng rehas ang keso, tagain ang mantikilya, at ihalo ang lahat sa kulay-gatas.
Hakbang 3
Kumuha ng 1/3 ng kuwarta, igulong ang cake, ilagay ang pagpuno dito at asin. Ipunin ang mga gilid ng tortilla sa gitna ng pie, i-tape sa gitna ng pie upang makagawa ng isang pinalamanan na tortilla. Baligtarin ang cake, ibahin ang gilid at patagin, gawin itong medyo mas malamig. Lumipat sa isang baking sheet at gumawa ng isang maliit na hiwa sa gitna.
Hakbang 4
Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 * C, una sa ibabang istante ng 5 minuto, at pagkatapos ay sa itaas na istante ng 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Grasa ang natapos na pie na may mantikilya.
