Ang paggawa ng yogurt sa bahay nang walang mga gadget at kahit na walang sourdough ay mas madali kaysa sa tunog. Ang kailangan mo lang ay gatas, ilang biniling tindahan na yogurt, at isang kasirola. Mga 8 oras, at ngayon ay isang masarap at malusog na produktong fermented milk ay handa na, na maaaring ihain sa mga prutas at berry para sa agahan o magamit bilang isang pagbibihis para sa mga salad at iba pang mga pinggan.
Siyempre, ang gumagawa ng yoghurt ay ginagawang madali ang proseso ng pagluluto, ngunit pinabilis naming tiyakin sa iyo na kahit na walang bagong bagong gadget, maaari kang gumawa ng mahusay na yogurt sa bahay. Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng yogurt sa iyong sarili - mula sa isang termos at isang multicooker sa isang oven at isang kasirola, kapwa may at walang isang espesyal na sourdough.
Nag-aalok kami sa iyo ng isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng yogurt nang walang sourdough sa isang kasirola, bilang ang pinaka-abot-kayang ngayon.
Recipe para sa paggawa ng yogurt nang walang sourdough sa isang kasirola
Kakailanganin mong:
- 1 litro ng gatas;
- 100 gramo ng biniling tindahan ng yogurt.
Ang kulturang panimula para sa paghahanda ng mga fermented na produktong gatas ay ibinebenta sa mga parmasya at dalubhasang mga punto ng pagbebenta. Tulad ng nakikita mo, wala ito sa aming resipe. Ang yogurt mula sa tindahan ay kumikilos bilang isang kulturang nagsisimula.
- Pakuluan ang gatas sa isang kasirola at maghintay hanggang sa lumamig ito sa 40-45 degree. Kung ang gatas ay pasteurized o ultra-pasteurized, hindi kinakailangan upang pakuluan ito, sapat na upang mapainit ito. Ang pangunahing bagay ay na sa oras ng paghahalo sa sourdough (yogurt mula sa tindahan), ang gatas ay nasa idineklarang temperatura. Kung wala kang isang thermometer sa pagluluto sa kamay, maglagay ng isang patak ng gatas sa iyong pulso - dapat itong maging mainit, ngunit hindi sa pag-scalding.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang biniling tindahan ng yogurt (100 gramo) na may kaunting gatas. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang timpla sa isang manipis na stream sa natitirang gatas sa kasirola, lubusan ang pagpapakilos.
- Takpan ang kaldero ng takip, balutan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar, tulad ng malapit sa isang radiator o kalan sa loob ng 8-10 na oras.
-
Matapos lumipas ang ipinahiwatig na oras, ilagay ang iyong sariling yoghurt sa ref.
Yogurt na walang sourdough sa isang kasirola sa bahay
Ang nakahandang homemade yoghurt ay maaaring maimbak ng hanggang sa 5 araw. Inirerekumenda namin na agad mong itabi ang 100 gramo ng nagresultang produkto bilang isang nagsisimula para sa isang kasunod na bahagi.
Bakit hindi gumagana ang yogurt
Ang mga sumusunod na kadahilanan ay nakakaimpluwensya sa resulta:
- kalidad ng gatas at temperatura;
- ang kalidad at dami ng kulturang nagsisimula;
- temperatura ng pagbuburo.
Kung nagawa mo ang lahat alinsunod sa resipe, at hindi gumana ang yogurt, suriin ang aming listahan para sa mga sumusunod na pagkakamali:
- Ang yoghurt mula sa tindahan ay dapat na buhay, tulad ng ebidensya ng inskripsiyong "naglalaman ng live na bakterya" sa balot, at ang buhay na istante nito ay hindi dapat lumagpas sa 2-3 araw. Ang paglabag sa panuntunang ito ay ang pangunahing dahilan para sa mga pagkabigo sa larangan ng paggawa ng mga produktong fermented na gatas sa bahay.
- Ang mga pinggan ng aluminyo ay hindi angkop para sa pagbuburo. Mas mahusay na mag-opt para sa isang enamel saucepan o kahit isang litro ng garapon na baso na may takip. Isa pang pananarinari - ang lahat ng mga pinggan na kasangkot sa pagluluto ay dapat na hugasan nang lubusan at mapahiran ng kumukulong tubig.
- Ang pinakamahirap na bagay sa mga tuntunin ng pagpapatupad ay upang mapanatili ang temperatura ng pagbuburo sa 40-45 degree. Kung ang temperatura ay mas mababa, ang yogurt ay magiging likido at hindi kanais-nais sa lasa. Kung ang temperatura ay mas mataas, una, ang pagbuburo ay maaaring maantala o hindi man, at pangalawa, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay mamamatay, at ang mga benepisyo ng naturang yogurt ay tulad ng isang pusa na umiyak. Sa panahon ng pagbuburo, huwag pukawin ang masa o kalugin ang lalagyan.
Sundin ang mga tip, at tiyak na makakakuha ka ng lutong bahay na yogurt, na sa lasa at benepisyo ay hindi mas mababa sa tapos na produkto mula sa tindahan.
