Mahal ang lard ng marami, kaya't ang produktong ito ay mataas ang demand. Gayunpaman, malaki ang alok niya. Para sa kadahilanang ito, hindi bawat tao ay maaaring pumili ng de-kalidad na mantika, na ginagamit ng mga nagtitinda ng negosyo, na ipinapasa ang isang madalas na lipas na produkto bilang sariwa.
Upang bumili ng talagang sariwa at mahusay na mantika sa merkado o sa tindahan, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim. Salamat sa kanila, ang isang ulam na ginawa mula sa produktong ito ay magiging masarap at gugustuhin mong lutuin ito muli.
Dokumentasyon
Sa pagtingin nang mabuti sa ito o sa piraso ng bacon, dapat mong tanungin ang nagbebenta tungkol sa mga dokumento na nagkukumpirma na ang produkto ay nakakatugon sa mga pamantayan ng sanitary epidemiological station. Magiging kapaki-pakinabang din upang matiyak na mayroong isang selyo sa isang piraso ng bacon o carcass. Bilang isang patakaran, dapat walang mga problema dito sa mga tindahan, dahil sa pagtanggap ng mga kalakal, ang pagkakaroon ng mga nauugnay na dokumento ay nasuri. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring magbigay ito sa merkado, kaya mas mahusay na tanggihan na bumili ng naturang taba, dahil maaaring lumabas na may sakit ang hayop.
Amoy
Kung bibili ka ng mantika dapat mo itong amoyin. Mahalaga na hindi ito mabaho. Ang sariwang mantika ay may pinong, gatas na amoy. Dapat mong malaman na mas mahusay na bumili ng taba mula sa isang baboy, at hindi mula sa isang ligaw na bulugan. Ang binibigkas na tiyak na amoy ay katangian ng karne ng lalaki, hindi madaling alisin ito. Mas mahirap din ito at hindi angkop para sa bawat pinggan.
Minsan sa pamamagitan ng amoy, hindi lahat ay maaaring matukoy kung sino ang mantika. Sa kasong ito, dapat mong paghiwalayin ang gilid ng balat mula sa piraso gamit ang iyong daliri o kutsilyo. Kung lumalakad siya palayo nang walang pagsisikap, kung gayon ito ay isang baboy, maaari mo itong ligtas na kunin. Ang taba ng baboy ay maaari ring matukoy sa pamamagitan ng pagputol ng isang maliit na piraso mula rito at pagdadala sa apoy. Bilang isang patakaran, maaamoy nito ang urea, na kung saan ay hindi posible na makagambala.
Kulay
Mahalaga rin na bigyang pansin ang kulay ng taba. Dapat itong puti, perpektong kulay-rosas. Hindi ka dapat bumili ng isang produkto na may isang madilaw na kulay, dahil ipinapahiwatig nito na ito ay lipas na. Sa mga istante ng tindahan, maaari mong makita ang grey lard, dapat mo agad itong itapon, dahil ito ay isang lipas na produkto. Mayroon ding namumulang bacon, na nagpapahiwatig na ang hayop ay hindi bata. Bilang isang resulta, ang produkto ay hindi masarap sa lasa, kaya ang isa pang piraso ay dapat tingnan.
Kapal
Kung nais mong bumili ng talagang masarap na bacon, kailangan mong bigyang pansin ang kapal ng piraso. Ang pinakamainam na sukat ay itinuturing na 3 cm. Dapat mo ring tingnan nang mabuti ang balat ng mantika. Dapat itong walang bristles, malinis na na-scrap, bahagyang madilaw na kulay. Kung ito ay kayumanggi, kung gayon ang baboy ay pinareserba ng dayami. Gayunpaman, ang aroma ng naturang mantika ay kamangha-manghang, ngunit ang mga nagbebenta ay madalas na gumamit ng isang trick upang maitago ang hindi masyadong magandang lasa. Karaniwan ito ang resulta ng hindi magandang feed ng ligaw na baboy.
