Ang mantika ay isang kamangha-manghang masarap na produkto. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na maraming mga paraan ng pag-aasin ng bacon. Partikular na nakikilala sa kanila ang pag-aasin ng "mga kababaihan" sa brine, ang mantika ay naging maselan sa panlasa at maaaring maimbak ng mahabang panahon.
Kailangan iyon
-
- Mataba
- Tubig
- Asin
- Mga pampalasa (itim at allspice
- Dahon ng baybayin
- caraway
- anis
- kardamono
- kulantro)
- Bawang
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang brine, kailangan namin ng isang kasirola, tubig, asin, bawang at itim na paminta.
1, 7 baso ng tubig ang ibinuhos sa isang kasirola, pagkatapos ay 1 baso ng mesa ng asin ang ibinuhos at ang brine ay pinakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ang asik ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Habang kumukulo ang brine, ang bawang ay binabalian at nahahati sa mga sibuyas. Sapat na ang limang sibuyas. Mahusay na durugin ang bawat sibuyas gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 3
Mas mahusay din na durugin ang mga pampalasa, ngunit hindi sa isang kutsilyo, ngunit sa pagitan ng dalawang kutsarita, pagkatapos mailagay ang mga gisantes sa isang napkin upang ang paminta ay hindi kumalat sa paligid ng kusina.
Hakbang 4
Susunod, ang bawang, durog na pampalasa ay inilalagay sa pinalamig na inasnan na tubig, at ang mga sangkap ay halo-halong sa brine.
Hakbang 5
Ang mantika sa brine ay mas maginhawa inasin sa isang basong garapon. Samakatuwid, ang mga pre-cut na piraso ng bacon ay nakatiklop sa isang garapon at pinuno ng handa na brine. Ang salard lard ay dapat maganap sa isang malamig na lugar, kaya't ang garapon ay dapat na nasa ref para sa hindi bababa sa isang linggo. Ngunit mas mabuti na huwag isara nang mahigpit ang takip, ang taba ay dapat na "huminga".
Hakbang 6
Matapos maalat ang mantika, inilabas ito, pinatuyong, iwiwisik ng pampalasa na iyong pinili at naimbak sa freezer sa napakatagal na panahon.
