Maraming mga tao ang gusto ng pinausukang bacon. Matapos ang pamamaraan ng naturang pagproseso, nakakakuha ito ng isang natatanging lasa at aroma. Ang usok ay may mga preservative na katangian, kaya't ang produkto ay tumatagal ng mahabang panahon sa loob ng 5-6 na buwan. Maaari kang manigarilyo o mantika ng asin sa bahay.
Kailangan iyon
-
- smokehouse
- mga kawit para sa bacon
- lalagyan ng asin
- kapasidad sa pag-iimbak
- kahoy na panggatong
- sup (dust)
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong i-asin ang bacon. Budburan ito ng makapal ng asin, at ilagay sa isang lalagyan, natakpan ng tela. Kung isara mo ito nang mahigpit, ang bacon ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siya na amoy at lumala.
Hakbang 2
Ang taba ay mabilis na inasin - sa 5-6 na araw ito ay magiging handa. Hugasan ang sobrang asin at matuyo. Maaaring mai-hook at mai-hang sa naninigarilyo.
Hakbang 3
Mas mahusay na manigarilyo sa isang malamig na paraan. Kapag pinoproseso ng usok, huwag itaas ang temperatura ng higit sa 20-30 degree.
Hakbang 4
Ang smokehouse ay tapos na tulad nito: bumuo ka ng isang firebox, maghukay ng isang tsimenea na 4-5 metro mula rito at magpasok ng isang tubo, sa itaas ay nag-i-install ka ng lalagyan ng paninigarilyo. Maaari itong isang iron bariles.
Hakbang 5
I-secure ang mantika sa naninigarilyo.
Hakbang 6
Gumamit ng matapang na kahoy upang manigarilyo ng kahoy na panggatong at sup. Isindi ang kahoy sa isang gilid upang hindi makalikha ng isang mataas na temperatura. Ilagay ang basa na sup (dati na babad sa tubig).
Hakbang 7
Pagkatapos ng dalawang araw, magiging handa na ang bacon. Itigil ang paninigarilyo sa gabi.
Hakbang 8
Maaari mong itago ang produkto sa bodega ng alak, sa isang lalagyan na gawa sa kahoy o nakabitin sa mga canvas bag.
Hakbang 9
Ang mainit na paninigarilyo ay naiiba na ang temperatura ng usok ay naitaas sa mataas na antas. Usok ng 50-60 minuto. Ang mainit na pinausukang inasnan na mantika ay may isang mas maikling buhay sa istante, kaya mas mahusay na itabi ito sa freezer.
