Ang Hummus ay isang tradisyonal na ulam ng Gitnang Silangan. Isinalin mula sa Hebrew, ang "hummus" ay nangangahulugang kapwa ang chickpea mismo at ang ulam, ang pangunahing bahagi nito ay ang chickpea. Ang Hummus ay karaniwang gawa sa pinakuluang mga chickpeas, ngunit maaari rin itong gawin mula sa mga sproute na chickpeas, kung saan perpekto ito para sa mga hilaw na foodist.
Upang makagawa ng hummus mula sa mga sprout ng chickpea, kakailanganin mo (pangunahing mga produkto):
- sprouted chickpeas (turkish o lamb peas) - 250 g;
- langis ng oliba o linseed - 50-70 g;
- lemon juice - 1 lemon;
- bawang - 3 sibuyas, o tikman;
- cumin, coriander, turmeric, cilantro (kung cilantro lamang - 50 g, bungkos);
- linga paste (tahini) o linga;
- asin
Ang iba pa, mga karagdagang sangkap ay maaaring idagdag sa panlasa, ang pangunahing bagay ay isinasaalang-alang ang pagiging tugma ng mga produkto. Ang mga pangunahing produkto ay nakalista sa itaas, ang mga sumusunod ay maaaring iba-iba ayon sa gusto mo:
- perehil,
- sibuyas,
- dill,
- chilli,
- damong-dagat,
- berdeng sibuyas,
- abukado,
- Mga pine nut,
- olibo,
- karot,
- kintsay,
- Chees Feta.
Ang paggawa ng hummus mula sa mga sprouts ng chickpea ay napaka-simple. Una kailangan mong i-sprout ang mga chickpeas. Kapag ang mga chickpeas ay umusbong, maaari kang magsimulang gumawa ng hummus.
Ilagay ang mga sprouts sa isang blender, idagdag ang mga sangkap (ang mga pangunahing sangkap ay ipinahiwatig sa listahan, ito ay isang klasikong recipe ng hummus, ngunit maaari kang magdagdag ng iba pang mga karagdagang produkto mula sa pangalawang listahan upang tikman) at ihalo sa isang blender hanggang sa makinis. Kung mahirap ang proseso sa isang blender, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa pinaghalong.
Ang anumang recipe ng hummus ay maaaring gawin hindi mula sa pinakuluang, ngunit mula sa usbong na mga chickpeas. Ang hummus mula sa mga sprouts ng chickpea ay mas sariwa sa lasa, mayroon itong higit na mga nutty flavour dito. Ito ay isang mahusay na recipe para sa mga hilaw na foodist.
Hinahain ang Hummus ng tinapay o inumin, maaari mo rin itong magamit bilang meryenda para sa karne o gulay.
