Ang mga homemade noodle ay isa sa mga pinakatanyag na produktong lutong bahay na hindi tatanggi ng miyembro ng pamilya.
Ang pasta na ito ay madalas gawin mula sa harina ng trigo (mas madalas mula sa rye). Nais naming mag-eksperimento nang kaunti at iminumungkahi na subukan ang resipe para sa mga pansit na harina ng sisiw.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi sa lahat kinakailangan upang tumakbo sa tindahan sa paghahanap ng harina na ito. Madali itong gawin mula sa pinakakaraniwang mga beans ng sisiw, sa pamamagitan lamang ng paggiling sa kanila sa isang blender o gilingan ng kape sa isang napakahusay na pulbos.
Ang mga noodle ng chickpea ay inihanda alinsunod sa parehong prinsipyo tulad ng iba pa. At maaari mo itong gamitin bilang isang malayang ulam, pagdaragdag, pagsabi, tinunaw na mantikilya o pritong sibuyas (tulad ng dumplings), tinadtad na damo o ilang uri ng sarsa, gadgad na keso.
Maaari bang ang mga pansit mula sa harina ng sisiw ay nagsisilbing isang ulam para sa karne, kabute o isda. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga naturang pansit ay angkop para sa mga sumusubok na ibukod ang anumang mga produktong naglalaman ng harina ng trigo mula sa kanilang diyeta.
Mga sangkap:
- 120 g harina ng sisiw (isang buong dalawang daang-gramo na baso);
- 2 itlog (mas mabuti na napili);
- 30 g ng patatas na almirol (ito ay tungkol sa 2 karaniwang kutsara) kasama ang karagdagan para sa pagliligid ng kuwarta;
- 30-40 ML (din tungkol sa 2 tablespoons) ng langis ng halaman (oliba o mirasol);
- 1/3 kutsarita asin (mababaw ay mas mahusay).
Oras ng pagluluto - 30 minuto. Yield: 2 servings.
Paraan para sa paghahanda ng mga noodle ng harina ng sisiw
Pagsamahin sa isang maluwang na mangkok at ihalo ang lahat ng mga dry sangkap (almirol, harina ng sisiw at asin). Ang mga tagahanga ng iba't ibang mga pampalasa ay maaaring idagdag, bilang karagdagan sa asin, paminta sa lupa, sili, pinatuyong bawang o turmeric.
Gumagawa kami ng isang pagkalumbay sa gitna ng malayang umaagos na timpla, masira at ibuhos ang mga itlog dito kasama ang mantikilya.
Masahin ang masa. Kung ito ay naging napakahirap at crumbly, magdagdag ng kaunting tubig. Kung, sa kabaligtaran, ang pagkakapare-pareho nito ay hindi sapat na siksik, magdagdag ng isa pang maliit na dakot ng harina ng sisiw. Inikot namin ang kuwarta sa isang bola at iniiwan kaming nag-iisa sa isang ikatlo ng isang oras, hindi nakakalimutan na takpan ito ng isang tuwalya o ibalot ito sa isang bag.
Hatiin ang kuwarta sa maraming bahagi at ilunsad ito sa mga layer na hindi hihigit sa 2 mm ang kapal. Kung ang kuwarta ay dumidikit sa ibabaw ng trabaho (mesa o board), gumamit ng almirol bilang isang pagwiwisik.
Pinutol namin ang mga layer sa mga piraso ng nais na lapad at haba (ito ay upang tikman).
Iyon lang, handa na ang mga pansit na sisiw! Nananatili itong pakuluan ito sa inasnan na tubig (itinapon namin ito, tulad ng anumang pasta, sa kumukulong tubig). Budburan ang labis na pansit na may starch at tuyo. Nag-iimbak kami sa isang lalagyan o garapon.
Lutuin ang mga noodle ng sisiw sa loob ng 7-8 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito mula sa kumukulong tubig gamit ang isang slotted spoon (o ilagay ito sa isang colander) at ilagay ito sa isang plato.
