Ang mga cream ay masarap, lubos na masustansya, at gumagawa ng isang mahusay na dekorasyon para sa mga cake, pie, roll, pastry at iba pang mga produktong culinary. Ang mga cream na batay sa gatas ay kapaki-pakinabang din. Naglalaman ang produktong ito ng mga bitamina A at thiamine, na mahalaga para sa pagpapanatili ng paningin at pagsipsip ng asukal ng katawan. Ang milk case ng milk milk ay nagtataguyod ng pagpapaandar ng atay at bato, at pinoprotektahan ng lactose laban sa mga karamdaman sa puso. Sa gatas, maaari kang gumawa ng butter, custard at mga chocolate cream na hindi lamang palamutihan ang iyong mga lutong kalakal, ngunit bibigyan din sila ng isang natatanging lasa.
Kailangan iyon
-
- Para sa buttercream:
- ½ baso ng gatas;
- isang baso ng granulated sugar;
- 2 itlog;
- 200 g mantikilya.
- Para sa tagapag-alaga:
- Isang baso ng gatas;
- 200 g mantikilya;
- ½ tasa ng asukal;
- 1 kutsarang harina.
- Para sa tsokolate cream:
- ½ baso ng gatas;
- 2 tasa ng asukal;
- 3 kutsara ng kakaw;
- 100 g ng tsokolate;
- 400 g mantikilya;
- 4 yolks.
Panuto
Hakbang 1
Butter cream. Alisin nang maaga ang langis sa ref upang magkaroon ng oras na lumambot. Ibagsak ang asukal na may mga itlog hanggang sa puti. Init ang gatas sa mababang init, ngunit huwag pakuluan. Magdagdag ng isang kutsara ng maligamgam na gatas sa pinaghalong granulated asukal at itlog. Whisk lahat ng bagay sa isang homogenous na masa at ilagay sa mababang init. Dalhin ang halo sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Agad na alisin ang base ng gatas mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto. Habang ang masa ay lumalamig, simulan ang pag-whisk ng pinalambot na mantikilya. Habang whisking, idagdag ang pinalamig na pinaghalong gatas sa maliit na bahagi sa mantikilya. Talunin ang cream hanggang sa maging plastik at magkakauri. Ang cream na inihanda sa ganitong paraan ay naging napakahusay.
Hakbang 2
Custard. Palambutin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Maglagay ng harina, 1 kutsarang asukal sa isang kasirola at ibuhos sa gatas. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis. Siguraduhin na walang mga bugal. Pagkatapos ay ilagay ang halo sa apoy at pakuluan. Nang hindi tumitigil upang makagambala, pakuluan ang masa hanggang sa pare-pareho ng halaya. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at palamigin. Haluin ng mabuti ang pinalambot na mantikilya sa natitirang asukal. At, patuloy na matalo, idagdag ang pinalamig na pinakuluang masa dito. Paghaluin nang lubusan ang lahat at talunin hanggang malambot.
Hakbang 3
Tsokolate cream. Alisin ang langis sa ref at iwanan upang lumambot. Ibuhos ang asukal at kakaw sa isang mangkok, ihalo na rin. Ibuhos ang gatas at idagdag ang pinalambot na mantikilya. Pira-piraso ang tsokolate at idagdag sa pinaghalong. Paghaluin muli nang lubusan. Ilagay ang mangkok sa kalan sa mababang init. At, patuloy na pagpapakilos, init sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos alisin mula sa kalan at itakda ang masa ng tsokolate upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Para sa mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at idagdag ang mga yolks sa cooled na halo. Talunin ang cream sa isang panghalo.
