Ang gluten ay isang komplikadong protina na matatagpuan sa maraming mga siryal. Halimbawa, ang nilalaman nito sa trigo ay higit sa 80% ng bigat ng butil. Anong iba pang mahahalagang impormasyon ang nagkakahalaga ng pagkakaroon tungkol sa protina na ito?
Panuto
Hakbang 1
Siyempre, mahalagang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman nito. Ang mga pagkaing gawa sa trigo, barley at harina ng rye ay mataas sa gluten. Ito ang mga produktong tinapay at panaderya, pastry, pasta, cereal at ngayon ay sikat na mga cereal. Sa pamamagitan ng paraan, ang protina na ito ay ginagamit din para sa paggawa ng ketchup, mga sarsa, yogurt at iba pang mga produkto.
Hakbang 2
Maaari kang saktan ng gluten? Maaari Ang gluten intolerance, o celiac disease, ay nangyayari sa 1% lamang ng populasyon ng mundo. Una sa lahat, sa gayong hindi pagpaparaan, ang tiyan ay maaaring magdusa, pati na rin makagambala sa paggana ng bituka, bawasan ang antas ng pagsipsip ng mga taba, asukal, bitamina at mineral.
Hakbang 3
Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang gluten intolerance ay maaaring upang maibukod ito mula sa iyong diyeta sa loob ng ilang araw at masuri ang iyong kagalingan. Mangyaring tandaan na ang bituka microflora ay tumatagal ng hanggang sa dalawang linggo para sa bahagyang paggaling. Kung nakakaranas ka ng mga problema sa kakulangan sa ginhawa at pagtunaw kapag bumalik ka sa iyong karaniwang diyeta na mayaman sa gluten, kung gayon ang iyong katawan ay marahil ay hindi nagpapahintulot sa protina na ito.
Hakbang 4
Ang isang listahan ng mga walang gluten na pagkain ay nagkakahalaga ng listahan. Ito ang lahat ng mga uri ng karne at isda, patatas, itlog, bigas, mani, mais, legume, pati na rin mga gulay at prutas. Ang kakanyahan ng isang walang gluten na diyeta ay upang ganap na matanggal mula sa diyeta ang anumang mga pagkaing gawa sa rye, trigo, barley at rye. Pinapayagan lamang ang mga oats kung ang mga ito ay na-peel at hindi hinaluan ng iba pang mga butil.
Hakbang 5
Ang sakit na Celiac ay isang sakit na genetiko. Kung ang iyong mga malapit na kamag-anak ay nagkaroon ng karamdaman na ito, sa gayon ikaw ay madaling kapitan. Hindi makakatulong ang modernong gamot na pagalingin ang sakit na ito, ngunit ang pagsunod sa isang walang gluten na diyeta ay binabawasan ang mga epekto ng pagkalasing.
